Рецепт млинців на кислому молоці

Якщо раптом у вас скисло молоко, не турбуйтеся завчасно, а згадайте про цей рецепт і приготуйте смачні млинці на кислому молоці. Млинці на скисле молоці - справжній скарб для людей, які не люблять дуже солодкі борошняні вироби. Вони мають приємний кисло-солодкий смак, завжди виходять ніжними і ароматними. Якщо ви захочете в черговий раз здивувати близьких своїми кулінарними здібностями і при цьому затратити мінімум зусиль, тоді просто спечіть ці млинці! Ви скажіть, що не знаєте смаку млинців на кислому молоці, а тому боїтеся пробувати їх готувати? Експериментуйте, і ви дізнаєтеся, яка думка про ці млинцях складеться саме у вас!

Приготування млинців на кислому молоці

Складові:

борошно - 400 г;
яйця - 4 шт .;
скисле молоко - 2 ст .;
цукор - 5 ст. ложок;
масло вершкове - 2 ст. ложки;
дрібка солі.

приготування

Спочатку, на слабкому вогні розтопіть вершкове масло. В іншій ємності змішайте жовтки з цукром і все ретельно перемішайте. Акуратно влийте розтоплене вершкове масло і додайте трохи кислого молока. Поступово всипати борошно. Додайте молоко, що залишилося. Тісто на млинці на кислому молоці має вийти консистенції рідкої сметани. Після ці дій збийте в окремій тарі охолоджені заздалегідь яєчні білки, посоліть і додайте їх в тісто. Залиште масу на 15-20 хвилин, щоб до дому свого пішов грудочки.

Сковороду максимально розігрійте, змастивши попередньо вершковим маслом. Врахуйте, що млинці виходити досить товстими, пишними, тому порції, наливали на сковороду не повинні бути маленькими. Коли на млинці почнуть з`являтися маленькі дірочки, а краї трохи загорнутися і підрум`яняться, перевертаємо його на іншу сторону і смажимо до готовності. Готові млинці відразу ж змащуйте вершковим маслом і складайте гіркою, щоб вони гарненько просочилися один від одного ароматом і смаком.

На перший погляд, здається, що приготування млинців на кислому молоці дуже просте заняття. Але, на жаль, це не так. Щоб у вас вийшли тонкі, мереживні, красиві млинці на кислому молоці, потрібно дотримуватися деяких рекомендацій.

Існує трохи інший рецепт приготування млинців на кислому молоці. Щоб тісто вийшло зовсім без грудочок, вам треба спочатку замісити дуже густе тісто, а вже потім розбавляти його поступово кислим молоком.
Якщо раптом тісто вийшло дуже рідким, не поспішайте додавати борошна - отлейте трохи тесту, додайте борошна, перемішайте і з`єднайте з відлитий тестом.
Щоб млинець вийшов однаковий по товщині, однією рукою наливайте трохи тесту на край сковороди, а інший підніміть її і робіть кругові рухи, щоб тісто рівномірно заповнила всю сковороду.
Кількістю цукру можна регулювати рум`яність млинців. Але не переборщіть, якщо цукру буде багато, блін просто підгорить, а не підрум`яниться.
Чи не збивайте тісто для млинців занадто сильно - від цього вони стануть сухими і «гумовими».
У вас повинна бути спеціальна сковорода для смаження млинців, її краще не використовувати для приготування інших страв.
Не лийте масло на сковороду, а акуратно змащуйте її через кожні три - чотири млинця. Дуже зручно змащувати сковороду четвертинкою сирої картоплі, насадженого на ніж і самочинного розтопленим вершковим маслом.

Щойно спечені млинці з`їдаються дуже швидко з варенням, маслом, сметаною або згущеним молоком - за смаком. Але якщо ви зробили багато млинців, то можна нафарширувати їх будь-якою начинкою і заморозити. У будь-який час ви зможете підігріти їх в мікрохвильовці і подати до столу, здивувавши всіх своєю непередбачуваністю!