Млинці з гречаного борошна

Рецепти млинців із гречаного борошна припадуть до смаку не кожному. Смак у таких млинців, як у звичайній гречаної крупи, аромат відповідний, а колір набагато темніше, ніж у виробів зі звичного пшеничного борошна. Але є у таких млинців і свої шанувальники, саме для них ми і вирішили зібрати разом кілька найцікавіших варіацій.

Млинці з гречаного борошна - рецепт на кефірі

Для тих, кому ще не доводилося куштувати гречані млинці, рекомендуємо змішати чисту гречане борошно з невеликою кількістю цільнозерновий, щоб згладити виражений гречаний смак.

Складові:

цільнозернових борошно - 65 г;
гречана мука - 65 г;
яйце - 1 шт .;
кефір - 230 мл;
вода - 110 мл;
рослинне масло - 35 мл.

приготування

Схема приготування таких млинців ні чим не відрізняється від замішування звичайних млинців на пшеничній муці. Насамперед обидва види борошна з`єднуються разом, до них можна додати трохи солі. Окремо яйця збиваються з водою і кефіром. Якщо не хочете змащувати сковороду маслом під час обсмажування, то хлюпніть невелика його кількість прямо в тісто. Змішайте сухі компоненти з рідинами і залиште тісто постояти на півгодини, щоб мука ввібрала вологу і млинці не рвалися під час обсмажування.

Пісні млинці з гречаного борошна

Ці гречані млинці готуються вже без пшеничного борошна, а тому виходять більш ароматними і мають темне забарвлення. Крім іншого, вони ідеально підходять для пісного меню, так як не містять тваринних продуктів.

Складові:

гречана мука - 210 г;
мелені насіння льону - 10 г;
крохмаль - 5 г;
мед - 15 г;
вода - 590 мл.

приготування

Приблизно половину склянки води змішайте з меленими лляними насінням і залиште на кілька хвилин, поки маса не стане густою і в`язкою. Змішайте борошно з невеликою кількістю крохмалю. В решті воді розведіть мед або будь-який інший обраний підсолоджувач. Влийте рідина до борошна, слідом додайте лляну суміш і добре перемішайте компоненти між собою. Готове тісто обсмажуйте порціями, попередньо протерши розігріту сковороду змоченою в олії серветкою.

Млинці на гречаної борошні без дріжджів

Ще один спосіб згладити яскравий смак гречаної муки - змішати її з борошном пшеничним, а також трохи підсолодити. У компанії меду такі млинчики припадуть до смаку кожному.

Складові:

гречана мука - 110 г;
пшеничне борошно - 45 г;
молоко - 235 мл;
вода - 210 мл;
яйця - 3 шт .;
вершкове масло - 35 г;
цукор - 5 м

приготування

Спершу змішуємо обидва види борошна між собою. Окремо збиваємо яйця, всипати до них трохи цукру і додавши розтоплене масло. З`єднайте воду і молоко. Влийте яєчну суміш до сухих компонентів, а слідом додайте і рідини. Додавати рідини краще порціями, щоб уникнути утворення грудочок. Готові млинці з гречаного борошна на молоці повинні постояти хоча б 15 хвилин, після чого можна приступати до обсмажуванні.

Рецепт млинців з гречаної муки на молоці

Складові:

гречана мука - 265 г;
яйця - 2 шт .;
вершкове масло - 25 г;
молоко - 475 мл;

Рецепт млинців з гречаної муки на молоці

вода - 115 мл.

приготування

Якщо ви хочете зробити солодкі млинці, то збийте яйця з невеликою кількістю цукру, в іншому випадку можете додати дрібку солі або зовсім залишити основу прісної. До збитих яєць влийте масло. Молоко розведіть водою і додайте яєчну суміш. Отримані рідини порціями вливайте до гречаної борошні, постійно перемішуючи. Коли вся рідина буде додана, а грудочок в тесті практично не залишиться, почніть порціями обсмажувати гречані млинці на добре розігрітій поверхні. Готові млинці можна доповнити будь-якої бажаної начинкою або є просто так.