Смачні млинці на молоці

Бажаєте побалувати свою сім`ю смачними рум`яними млинцями? Приготуйте їх на молоці і вони, безсумнівно, вийдуть смачними і апетитними. Для вас кілька варіацій тесту на молочній основі, з яких ви зможете вибрати для себе найбільш підходящу.

Як приготувати прості і смачні тонкі млинці на молоці - рецепт

Складові:

• молоко незбиране - 495 мл;
• великі курячі яйця - 3 шт .;
• борошно пшеничне вищого сорту - 245 г;
• цукровий пісок - 25 г;
• масло рослинне рафіноване - 45 мл;
• сіль кухонна - 5 м

приготування

Для того щоб тісто для млинців вийшло однорідним, для початку змішуємо половину порції молока з попередньо збитими трохи з цукровим піском і сіллю, яйцями і перемішуємо до однорідності, просіюємо в суміш борошно і розмішуємо ретельно міксером або віночком. Після цього, підливаючи потроху молоко і, перемішуючи кожного разу до однорідності, добиваємося необхідної текстури тесту. Воно повинно бути по консистенції, як дуже рідка сметана або жирні вершки. Густотою тесту можна регулювати бажану товщину млинчиків, чим вона менша, тим вироби тонше. Але якщо борошна буде в тесті занадто мало, то млинці будуть рватися при перевертанні. На завершення втручаємося в отриману масу трохи рослинної рафінованої олії.

Отже, коли тісто буде готове, даємо йому постояти хвилин п`ятнадцять і приступаємо до випікання млинців. Ополоником наливаємо на трохи промаслений сковороду тісто і нахилом ємності розподіляємо його рівномірно по дну. Даємо виробам підрум`янитися з двох сторін і викладаємо на блюдо.

Смачні заварні млинці на кислому молоці

Складові:

• борошно пшеничне вищого сорту - 420 г;
• кефір - 495 мл;
• вода фільтрована (окріп) - 495 мл;
• великі курячі яйця - 4 шт .;
• цукровий пісок - 65 г;
• сода харчова - 5 г;
• сіль кухонна - 5 г;
• масло рослинне рафіноване - 155 мл.

приготування

Секрет смачних млинців на кислому молоці в даному випадку в їх заварний основі. Завдяки цьому нехитрому прийому вироби виходять пухирчасті і ажурні.

Для приготування тіста для таких млинців обробляємо спочатку яйця міксером, додавши при цьому цукровий пісок і дрібку солі і змішуємо їх з молоком і харчовою содою. Даємо масі трохи постояти, а потім просіюємо до неї борошно і добиваємося однорідності суміші, без домішки борошняних грудок. Тепер вливаємо окріп невеликими порціями і при цьому інтенсивно безперервно перемішуємо масу до однорідної текстури тесту, в яке залишилося тільки додати рослинну рафіновану олію і добре перемішати.

Випікаємо млинці традиційно на злегка промасленим сковорідці, підрум`янюючи їх з двох сторін до красивого золотистого відтінку.

Смачні дріжджові млинці на молоці

Складові:

• борошно пшеничне вищого сорту - 320 г;
• молоко незбиране - 625 мл;
• дріжджі сухі - 10 г;

• великі курячі яйця - 2 шт .;
• цукровий пісок - 60 г;
• сіль кухонна - 5 г;
• вершкове масло - 30 м

приготування

У склянці тепленького молочка розмішуємо столову ложку цукрового піску і дріжджі і залишаємо на хвилин п`ятнадцять для активації дріжджових грибків. За цей час опрацюємо яйця з рештою цукру і сіллю, а вершкове масло розтопити і дамо йому охолонути.

З плином часу з`єднуємо дріжджову суміш з яєчною, додаємо решту тепле молочко, масло і просіяне борошно і добиваємося за допомогою міксера або віночка однорідності суміші. Даємо їй дві години визрівання і підйом, помістивши в тепло і затишок. Після цього випікаємо млинці, як і личить, на промасленим добряче прогрітій сковорідці.

Відео: Найсмачніші млинці

Відео: Рецепт: найсмачніші МЛИНЦІ НА МОЛОКО