рецепт йогурту

Існує думка, що магазинні йогурти в рази менш корисні ніж ті, що готуються в домашніх умовах за допомогою заквасок або інших джерел кисломолочних бактеріальних культур. Якщо ви дотримуєтеся таких же поглядів, то рецепти йогурту з цієї статті напевно послужать вам хорошу службу.

Як робити йогурт в йогуртниці - рецепт

Йогуртница - Корисний девайс виключно для тих, хто регулярно готує домашні йогурти і робить це в досить великих обсягах. Якщо у вашому розпорядженні є це нехитрий пристрій, то готувати йогурт з його допомогою буде простіше простого.

Ніякого конкретного рецепту приготування в даному випадку немає, все залежить від вашої закваски і тих вказівок, що написані в інструкції до неї. Розрахуйте кількість молока на порцію закваски, виконуючи вказівки з цієї інструкції. Якщо використовуєте домашнє молоко, то попередньо прокип`ятіть його і охолодіть до необхідної температури, оптимальної для розвитку бактеріальної культури, зазвичай вона лежить в межах 35-40 градусів. Закваску розводять в порції теплого молока, збовтують і виливають суміш до решти молока. Після перемішування, майбутній йогурт розливають по банках і залишають в йогуртниці на 7-9 годин.

Йогурт в домашніх умовах - рецепт в мультиварці

Альтернативою йогуртниці може стати мультиварка, в якій також можливо дотримуватися задану температуру певну кількість часу.

Складові:

молоко - 1 л;
«Живий» йогурт - 100 г.

приготування

Підігрів пастеризоване молоко до температури в 40 градусів, розведіть в ньому порцію йогурту з живою бактеріальною культурою в складі. Після ретельного перемішування розлийте йогурт по банках, розмістіть їх в мультиварці і залийте водою з температурою в 40 градусів до мітки. Накрийте кришку мультиварки і залиште йогурт в режимі «Підігрів» на 20 хвилин. Вимкніть режим і дайте йогурту дійти до готовності протягом 8 годин.

Як зробити домашній йогурт в термосі - рецепт

Підтримувати оптимальну для розмноження Йогурт в духовці - рецепт бактерій температуру можна і в термосі. Підігрів молоко до 40 градусів і розвівши в ньому бактеріальну закваску, перелийте суміш в термос і щільно закрийте. Залиште на 6-8 годин, після чого охолодіть.

Йогурт в духовці - рецепт

Розведіть бактеріальну закваску в теплому молоці і помістіть ємність з сумішшю в наповнений 40-градусної водою деко. Розігрійте духовку до 50 градусів і вимкніть. Через годину повторіть процедуру, а потім і ще раз. Після, поставте йогурт охолодитися перед зняттям проби.