Як приготувати йогурт в йогуртниці?

Що й не говори, а технічний прогрес - справа угодне не тільки для поповнення кишень виробника продуктів цього самого прогресу, а й приголомшлива можливість полегшити життя всім тим, для кого побутові клопоти в тягар. Одним з модних девайсів на сучасній кухні стала йогуртница - прилад для приготування улюблених молочних продуктів з мінімум енерговитрат: берете закваску, змішуєте її з молоком і розливаєте по чашках йогуртниці. Через відведений в інструкції час смачний, а головне корисний домашній йогурт готовий.

Про всі подробиці того, як готувати йогурт в йогуртниці, ми поговоримо далі.

Рецепт приготування йогурту в йогуртниці

Якщо ви вирішили ввести молочні продукти в свій щоденний раціон, то починати і продовжувати харчування бажано з натуральних йогуртів. Благо, останнім часом практично кожна аптека розжилася асортиментом заквасок для приготування молочних продуктів у домашніх умовах, а ось для того, щоб ці бактеріальні закваски працювали, і працювали ефективно, нам буде потрібно дотримуватись певних умов для їх активної життєдіяльності. Список останніх очолює температура. І хоч ємність з майбутнім йогуртом можна мотати пледами та засовувати під батареї, погодьтеся, що куди більш швидким і простим способом залишається використання звичайної йогуртниці.

Складові:

молоко;
бактеріальна закваска.

приготування

Купивши бактеріальну закваску, відразу подивіться на упаковку, там містяться вказівки щодо того, на скільки молока розрахований конкретних пакетик. У кожного виробника ці цифри відрізняються, тому ідеального алгоритму розведення не існує.

Незважаючи на те, чи готуєте ви йогурт в йогуртниці або без неї, молоко для суміші доведеться попередньо розігріти на плиті. Тут важлива точність: чи не доберете температури - бактерії не активізуються, а якщо переусердствуете, то вб`єте всю культуру. Якщо ви використовуєте НЕ пастеризоване молоко, то перед приготуванням йогурту його необхідно буде довести до кипіння (90 ° С), а потім остудити до необхідної температури. Температурні межі можуть бути різними для різних молочнокислих бактерій, але, як правило, лежать вони в межах 38-45 ° С. Знову ж таки, всі подробиці краще додатково перевірити на упаковці.

Перед додаванням закваски до загальної маси молока, змішайте її з парою-трійкою столових ложок самого підігрітого молока або води. Цей нехитрий трюк допоможе бактеріям рівномірно розподілиться в товщі рідини. Далі влийте розчин до залишився молоку, добре перемішайте і розлийте суміш по банках йогуртниці. На цьому рецепт домашнього йогурту для йогуртниці можна закінчувати - інше за вас зробить прилад, залишиться лише натиснути кнопку включення і почекати 8-10 годин.

Перед вживанням йогурт слід охолодити не менше ніж 4 години.

Сметана в йогуртниці - рецепт

Складові:

вершки (від 10%) - 1 л;
бактеріальна закваска.

приготування

Процес приготування домашньої сметани повністю нагадує такий для йогурту. Спершу вершки слід підігріти до оптимальної температури, яка вказана на упаковці закваски. Після, відберіть трохи вершків в окрему ємність і розведіть сметана в йогуртниці рецепт в ній бактеріальну закваску, виходячи з пропорцій зазначених в інструкції до препарату. Розчин змішайте з вершками і розлийте по банках йогуртниці. Закрийте баночки кришками і повинен залишатись у пристрої на 10 годин.

готову сметану можна вживати протягом тижня, вміст останньої баночки можна використовувати в якості закваски при наступному приготуванні.

Якщо ви збираєтеся готувати сир в йогуртниці, то змішайте півтора літра жирного молока з 100 грамами сиру і столовою ложкою соку лимона. Через 14 годин продукт готовий.