Домашній йогурт в мультиварці

Навіть найактивніша реклама йогуртів, вироблених в промислових умов не переконає нас у тому, що вони можуть бути корисніше продукту, зробленого в домашніх умовах. Адже тільки в цьому випадку можна бути впевненим в абсолютній безпеці ласощі і відсутності в його складі шкідливих домішок і добавок.

Так що ж нам заважає пригощати себе і свою родину тільки корисним і смачним йогуртом? Давайте приготуємо його власноруч у себе на кухні. При наявності мультиварки зробити це буде простіше простого.

Йогурт із закваскою в домашніх умовах - рецепт в мультиварці

Складові:

молоко незбиране - 1 л;
ваніль, порошок какао або інші смакові добавки на свій вибір - за смаком;
закваска - 1 пакетик або згідно з інструкцією.

приготування

Приступаючи до приготування смачного йогурту в домашніх умовах в мультиварці, перекипятить молочко і остудити його до температури приблизно сорок градусів. Бажано для її визначення скористатися кулінарним термометром. Ультрапастеризоване молоко кип`ятити не обов`язково, але в такому випадку його необхідно буде прогріти до необхідних температурних умов. Після цього змішуємо продукт із закваскою і бажаними смаковими добавками (за бажанням) і розливаємо по стерильним баночках. Встановлюємо їх в чашу мультіустройства і наливаємо в неї воду такої ж температури, що і молочна суміш, рівнем по плечики. Можна також готувати йогурт і просто в мультікастрюле, виливши в неї підготовлену молочну основу з закваскою. В цьому випадку вода не знадобиться, але чашу необхідно ретельно вимити, обдати окропом і обсушити.

Деякі прилади оснащені функцією «Йогурт». У цьому випадку вибираємо необхідну програму на дисплеї і діємо згідно з інструкцією пристрою по її використанню. Якщо ж у вас такого режиму в мультиварці немає, то включаємо прилад на двадцять хвилин в режимі «Підігрів», прикривши попередньо кришку, а через деякий час апарат вимикаємо і залишаємо на п`ять-шість годин. Перед вживанням готовий йогурт повинен вистоятися додатково в холодильнику протягом чотирьох-шести годин.

Домашній йогурт з активів в мультиварці - рецепт

Складові:

молоко незбиране - 1 л;
Веселий пастушок класична без добавок - 1 баночка.

приготування

Натуральний домашній йогурт в мультиварці можна приготувати також, використовуючи саму звичайну покупну активів, але вона повинна бути виключно без йогурт в домашніх умовах рецепт в мультиварці всяких добавок. В цьому випадку змішуємо придбаний продукт з підготовленим належним чином молочком. Його, як ми вже описували вище, необхідно перекипятить і остудити до температури сорок градусів. Після цього, так само як і в попередньому рецепті, виливаємо основу для йогурту в стерильні ємності або ж в мультікастрюлю. У першому випадку необхідно влити додатково в чашу мультіустройства водичку такої ж температури, доходячи до рівня молока в ємностях.

Вибираємо на дисплеї режим «Йогурт» на шість годин або ж при його відсутності використовуємо функцію «Підігрів». У будь-якому випадку після закінчення приготування продукту в мультиварці визначаємо його в холодильник мінімум на чотири години.