Йогурт в термосі

Напевно всі чули про користь власноруч приготованого натурального домашнього йогурту. Але не всі знають, що зробити його можна, маючи в своєму арсеналі самий звичайний термос. Як правильно реалізувати подібну ідею ми розповімо нижче в наших рецептах.

Як зробити йогурт в домашніх умовах в термосі - рецепт

Складові:

молоко незбиране - 975 мл;
закваска для йогурту - 1 пакетик або згідно з інструкцією.

приготування

Для приготування йогурту нам знадобиться термос, переважно з широкою шийкою і обсягом не менше одного літра. Незбиране молоко попередньо слід перекипятить, а потім дати охолонути йому до температури приблизно сорок-сорок п`ять градусів. Це оптимальні умови для того, щоб бактерії, присутні в заквасці, почали свою активну діяльність.

Закваску спочатку змішуємо з невеликою порцією молочка і гарненько перемішуємо, а потім з`єднуємо з молоком, що залишилося. Виливаємо заготовку в термос, закриваємо посудину і залишаємо його приблизно на шість годин, або відповідно до інструкції до розчини, що її ви використовуєте. Після відведеного часу йогурт перекладаємо в підходящу ємність і маємо на полиці холодильника для настоювання і охолодження. Ця процедура безперечно потрібна також для того, щоб зупинити ріст бактерій закваски.

Рецепт приготування домашнього йогурту в термосі з активів

Складові:

молоко незбиране - 975 мл;
активів без добавок - 150 г.

приготування

При відсутності спеціальної закваски домашній йогурт можна приготувати з активів або ж будь-якого іншого якісного покупного йогурту без різного роду добавок. У цьому випадку, так само як і в попередньому, необхідно перекіпяченний молоко остудити до температури сорок-сорок п`ять градусів, і змішати його з живим готовим йогуртом. Останній повинен повністю розчинитися в молочній основі. Після цього переливаємо заготовку в термос, закупорюють і залишаємо на п`ять-сім годин. домашній йогурт в термосі рецепт Далі перекладаємо готовий продукт в іншу ємність і даємо охолонути і остаточно оформитися в холодильнику протягом кількох годин.

Якщо ви використовуєте замість цільного молока ультрапастеризоване пакетоване, то його можна не кип`ятити, а тільки підігріти до необхідних сприятливих температурних умов.

Готовий йогурт можна наповнити перед подачею найрізноманітнішими смаковими добавками, в якості яких можуть бути вимиті, обсушені і подрібнені сухофрукти, шматочки свіжих або консервованих фруктів або ягід, а також кукурудзяні пластівці та інші подібні добавки.