Йогурт в домашніх умовах

Всі знають про користь і силі кисломолочних продуктів, що позитивно впливають на наш організм. Їх різноманітність дуже велика, але сьогодні ми хочемо звернути увагу на йогурт, оскільки він є найбільш корисним, та до того ж ще і смачним. Давайте розглянемо декілька рецептів смачного, чудового йогурту, який можна зробити в домашніх умовах.

Йогурт в домашніх умовах без закваски

Складові:

• ультрапастеризоване молоко - 1 л;
• йогурт «Активія» (без цукру) - 1 стаканчик;
• сухе молоко - 2 ст. ложки.

приготування

Обраний вид молока ми кип`ятити не будемо, оскільки в цьому немає потреби. Виливаємо його в ретельно вимитий каструлю і нагріваємо на середньому вогні газової плити до 40, максимум до 44 градусів. До теплого стану підігріваємо в ємності з гарячою водою стаканчик «Актив», а після викладаємо його вміст в молоко. Розмішуємо йогурт в молоці за допомогою ручного віночка. Потім, також ретельно розчиняємо в цій суміші сухе молоко. Отриману однорідну заготовку для йогурту розливаємо по спеціальним баночках йогуртниці. Встановлюємо їх і визначаємо час 8 годин, потім накриваємо все кришкою і запускаємо йогуртницю. Прилад відключиться після закінчення часу й можна буде перемістити ємності з йогуртом годинки на 3 в холодильник.

Натуральний йогурт в домашніх умовах без йогуртниці

Складові:

• домашнє молоко - 2,5 л;
• суха закваска для йогурту «Наріне» - 2 пакети.

приготування

Свіже молоко виливаємо в більшу, стерильно чисту каструлю і обов`язково піддаємо його процесу кип`ятіння протягом 13-14 хвилин в режимі середнього вогню. Після, охолоджуємо наше молочко до такої міри, щоб в ньому можна було утримувати мізинець хоча б протягом 15-20 секунд. Відливаємо близько 150 мілілітрів молока і розмішуємо в ньому вміст пакетиків «Наріне». Переливаємо все в загальну масу і перемішуємо закваску з усім молоком. Закриваємо ємність кришкою і виставляємо її в найтепліше місце. Зверху каструльку прикриваємо парочкою щільних махрових рушників. Через 12 годин ваш йогурт, приготований в домашніх умовах можна буде вважати готовим. Але для повного завершення краще охолодити його в холодильнику, а після насолоджуватися отриманої смакотою.

Грецький йогурт в домашніх умовах

Складові:

• незбиране коров`яче молоко (козяче) - 2 л;
• натуральний йогурт (без будь-яких добавок) - 200 г.

приготування

Переливаємо молоко в каструлю з товстим дном з нержавіючої сталі і виставляємо її на конфорку плити з включеним помірним вогнем. Після його закипання молоко бажано прокип`ятити хоча б 8-10 хвилин. Після, переміщаємо нашу каструлю в більш прохолодне місце, але стежимо, щоб молоко охололо не нижче 40 градусів. У глибоку піалу викладаємо куплений йогурт і доливаємо до нього таку ж кількість молока з каструлі. Розмішуючи, з`єднуємо їх разом, а після вводимо все в каструлю з молочком і знову ретельно перемішуємо. Відповідною кришкою закриваємо ємність з майбутнім йогуртом і гарненько укутуємо її. Ставимо все в тепленьке місце не менше ніж на 11-12 годин.

Друшляк або сито застилає втричі складеної стерильною марлею і переміщаємо в нього приготовлений йогурт. Друшляк ставимо на ємність і відправляємо цю конструкцію в холодильну камеру. Через 3-4 години, коли з йогурту стече зайва рідина сироватки перекладаємо залишився в друшляку грецький йогурт по порційних баночках.

Відео: Як зробити йогурт або мацоні в домашніх умовах

Відео: Йогурт в домашніх умовах / Прості речі

Відео: Йогурт В ДОМАШНІХ УМОВАХ. Як розмножити йогурт :)))

Відео: Йогурт в домашніх умовах.