Товсті пишні млинці на кефірі - рецепт

наближається масниця і відповідальні господині вже в активному пошуку нових рецептів для реалізації їх в дні цього веселого свята. традиційні млинці на молоці вже нікого не дивують. А ось вироби, приготовані на кефірі, та ще із застосуванням дріжджів, зможуть справити враження на багатьох. Вони виходять товстими, але одночасно пишними і повітряними. І якщо ви не маєте нічого проти дріжджових виробів, обов`язково приготуйте млинці на кефірі за запропонованими нижче рецептами. Вам і вашим домочадцям неодмінно припадуть до смаку ці рум`яні «богатирі».

Як приготувати товсті пишні дріжджові млинці на кефірі - рецепт

Складові:

• борошно пшеничне - 480-520 г;
• кефір - 490 мл;
• вода тепла - 375 мл;
• яйце - 4 шт .;
• цукровий пісок - 45 г;
• дріжджі сухі - 2 ч. ложки;
• масло вершкове - 125 г;
• сіль - 2 щіпки;
• масло рослинне рафіноване в тісто - 70 мл;
• масло рослинне рафіноване для випікання млинців.

приготування

Так як тісто для наших млинців дріжджове, беремося насамперед за опару. Для цього в тепленькою водичці розпускаємо сухі дріжджі і розчиняємо половину склянки борошна. Розташовуємо суміш в теплі на двадцять п`ять хвилин, прикривши тканинним відрізом. За цей час дріжджі активуються і маса спіниться. Тепер вводимо в опару збиті до посветления з цукровим піском яйця, кидаємо сіль, вливаємо теплий кефір і рослинну рафіновану олію. Останнім етапом вводимо просіяне через ситечко борошно і розмішуємо за допомогою віночка до повного розпускання всіх борошняних грудочок. Далі тісто для млинців розміщуємо в теплі на двадцять-тридцять хвилин, щоб воно трохи підійшло і дозріло.

Після цього приступаємо до випікання пишних млинців. Для цього ополоником наливаємо тісто в центр промасленим млинцевій сковороди і легкими поворотами розподіляємо тісто по всьому дну. Після рум`янцю з одного боку, перевертаємо млинець за допомогою дерев`яної лопатки на іншу і ще трохи підсмажуємо.

Готові пишні млинці укладаємо на блюдо один на одного, промащуючи поверхню рослинним маслом.

Товсті пишні дріжджові млинці на кефірі з окропом - рецепт

Складові:

• борошно пшеничне - 480-520 г;
• кефір - 490 мл;
• вода (окріп) - 490 мл;
• яйце - 4 шт .;
• цукровий пісок - 40 г;
• дріжджі сухі - 2 ч. ложки;
• сіль - щіпка;
• масло рослинне рафіноване в тісто - 35 мл;
• масло рослинне рафіноване для змазування сковороди.

приготування

Просіваємо пшеничне борошно і половину від усього її кількості з`єднуємо в мисці з цукровим піском, дрібкою солі, сухими дріжджами, а потім заливаємо тепленьким кефіром і перемішуємо ретельно. В даному випадку отримана суміш буде нашою опарою, тому як годиться, розміщуємо її в теплі і затишку на двадцять-тридцять хвилин, прикривши ємність рушником.

Після закінчення часу і після того як опара спіниться, зіб`ємо яйця, змішаємо їх з борошном і змішаємо з пишною дріжджовий сумішшю. Далі вливаємо в тісто окріп, розмішуємо до однорідності і знову поміщаємо в тепло на такий же час, як і опару. Тепер вливаємо в дозріле тісто рослинну рафіновану олію, перемішуємо і беремося за випікання млинців.

Сковороду прогреваем грунтовно до легкого білого димку, промазуємо рослинним маслом, наливаємо в центр ополоником тісто, розподіляємо по всьому дну і випікаємо з двох сторін до апетитного рум`янцю.

Як і в попередньому рецепті укладаємо готові млинці стопкою і промазуємо кожен вершковим маслом.

До таких пишним млинців можна подати окремо сметану, варення, мед або згущене молоко, а можна додатково наповнити їх бажаної начинкою.

Відео: Товсті Млинці Рецепт

Відео: Пишні Млинці на кефірі