Сирні млинці з зеленню

Для любителів сиру запропоновані нижче рецепти приготування млинців особливо припадуть до смаку. Адже готувати їх ми будемо з сиром, додавши перетертий продукт в тісто перед смаженням або дописавши блюдо свіжою зеленню.

Сирні млинці з зеленню - рецепт з кропом

Складові:

молоко незбиране - 360 мл;
борошно просіяне пшеничне - 165 г;
сир твердий - 155 г;
середнього розміру курячі яйця - 2 шт .;
розпушувач тесту - 20 г;
велика йодована сіль - 10 г;
цукровий пісок - 10 г;
свіжий зелений кріп - 1 середній пучок;
олія соняшникова без запаху - 20 мл;
масло селянське вершкове - за смаком;
скибочку населеного свинячого сала для змазування сковороди.

приготування

Приступаючи до приготування тіста для сирних млинців, перетираємо твердий сир на маленькому тертці, а свіжий кріп промиваємо, обсушуємо і нарізаємо дрібно. В окремій мисці обробляємо до піни яйця з сіллю і цукровим піском, додаємо в яєчну масу тепле молоко, видавлений часник і втручається просіяне борошно і розпушувач за допомогою віночка.

Тепер вводимо в тісто перетертий сир і зелень, вливаємо соняшникову без аромату масло і активно перемішуємо масу віночком. Смажимо сирні млинці тим же манером, що і традиційні. Промащуємо розпечену сковороду скибочкою свинячого несолоного сала, наливаємо ополоником потроху сирного тесту і розрівнюємо його нахилами сковороди в різні боки. Даємо виробу підрум`янитися з двох сторін, після чого викладаємо на блюдо, змащуємо шматочком вершкового маслечка і приступаємо до смаженні наступного млинця.

Товсті сирні млинці на кефірі з сулугуні із зеленню

Складові:

кефір - 260 мл;
борошно просіяне пшеничне - 310 г;
сир сулугуні - 155 г;
свіжа зелень на вибір;
сода харчова - 5-7 г;
велика йодована сіль - 5 г;
цукровий пісок - 10 г;
олія соняшникова без запаху - 40 мл;
масло селянське вершкове - за смаком.

приготування

Наповненням сирних млинців в даному випадку буде сир сулугуні. Його необхідно попередньо натерти на середній тертці. У мисочку наливаємо кефір, всипаємо соду, сіль і цукор, перемішуємо і залишаємо хвилин на десять. Тепер втручаємося в тісто борошно просіяне, додаємо підготовлений сулугуні, нарубану свіжу зелень і приступаємо до випікання товстих млинців. Для цього промаслюється соняшниковою без запаху маслом розпечену сковороду, розподіляємо по її дну трохи підготовленого тесту і випікаємо вироби, підрум`янивши їх з двох сторін.