Домашнє ванільне морозиво: приготування і користь

• користь морозива
• шкода морозива
• Приготування ванільного морозива будинку
• Корисні поради з приготування домашнього морозива

шкода морозива

Корисне ласощі з морозилки може бути одночасно і шкідливим для здоров`я людини, як же це можливо? Вся справа в тому, що сьогодні дуже сильна конкуренція серед виробників цього продукту, морозиво перестало бути дефіцитним товаром, його можна купити на кожному кроці. Виробники будь-якими способами намагаються нав`язати покупцям свій товар, роблячи для цього його солодше, смачніше, ароматні. І використовують для цього, на жаль, не самі натуральні інгредієнти - загусники, барвники, консерванти, штучні добавки, емульгатори. А що ще небезпечніше - виробники ванільного десерту все частіше замінюють натуральні жири, що входять до складу молока, жирами рослинними. І всі ці добавки здатні зробити корисне ласощі - шкідливим. Ласунам варто знати міру, якщо є його занадто багато, то у вас заболить голова, так як цей молочний продукт стрімко знижує температуру тіла, звужуються кровоносні судини і знижується швидкість надходження крові до головного мозку. Отже, морозиво може бути корисним, якщо є його в міру, і, якщо воно натуральне. А що може бути натуральніше морозива, якщо зробити його в домашніх умовах? Ми поділимося з вами найпопулярнішими рецептами приготування ванільного морозива.

Приготування ванільного морозива будинку

Цей смачний ароматний десерт не залишить байдужим жодного ласуна, а зробити його в домашніх умовах дуже просто.

рецепт 1

Складові:

• збиті вершки - 600 гр.
• цукор білий - 120 гр.
• ваніль - 1 стручок
• жовток яйця - 4 шт.

приготування:

1. Помістити в каструлю збиті вершки. Вийняти серцевину з стручка ванілі, разом зі стручком покласти в каструлю, довести до кипіння, дати охолонути протягом півгодини.
2. В цей час збити жовтки і цукор, додати їх у каструлю, вийнявши звідти ваніль. Вливати суміш до вершків треба повільно, помішуючи.
3. Отриманий крем-суфле перетираємо через сито в маленьку каструльку, варимо на повільному вогні близько п`ятнадцяти хвилин, але не доводимо до кипіння.
4. Отриману масу охолоджуємо близько години, не забуваємо її періодично помішувати, щоб не встигла сформуватися плівочка зверху.
5. Залишається тільки перекласти вийшло морозиво в красиву чашку і помістити в морозилку, через дві години перемішати і повернути в морозилку ще на три години. Вітаємо, ви зробили справжнє ванільне ласощі в домашніх умовах.

рецепт 2

Складові:

• Вершки (33% жирності) - 200 мл.
• Жовток яєчний - 3 шт.
• Молоко коров`яче - 200 мл.
• Цукор білий - 170 гр.
• Цукор ванільний - 1 ч.л.

приготування:

1. Виливаємо молоко в невелику каструлю, даємо закипіти, знімаємо пінку, даємо охолонути до кімнатної температури.
2. Жовтки, цукор білий і ванільний змішуємо, збиваємо. Не перестаючи помішувати вливаємо до цієї маси тепле молоко.
3. Отриману суміш ставимо на повільний вогонь, помішувати. Даємо вмісту каструльки загуснути. Як дізнатися, чи готовий крем? Потрібно провести пальцем по ложці крему, якщо залишився глибокий слід, значить пора його знімати з вогню. Потім охолоджуємо і ставимо в холодильник приблизно на півгодини.
4. Вершки виливаємо в глибоку миску, максимально сильно збиваємо. Додаємо готову масу в холодний крем, перемішуємо. Перекладаємо те, що у нас вийшло в зручну посуд. Прибираємо в морозилку на 3 години, дістаємо, збиваємо, прибираємо ще на 3 години.
5. Залишається зробити з морозива кульки, розкласти по креманках, прикрасити за смаком горіхами, топінгом, шоколадом. Смачного! Ця молочна солодкість, приготована в домашніх умовах довго не залежиться в вашому холодильнику.

рецепт 3

Складові:

• Ванільний цукор - 10 гр.
• Коров`яче молоко - 0,5 літра
• Цукор білий - 50 гр.
• Крохмаль - 25 гр.
• Яйце куряче - 1 шт.

приготування:

1. Частина молока, приблизно 375 мл змішати з цукром, поставити на повільний вогонь, підігріти, не доводячи до кипіння.
2. Розчинити крохмаль з частиною молока, додати до підігрітому молоку з цукром. Проварити отриману суміш.
3. Зняти молочну суміш з вогню, додати ваніль, зробити кульки, розкласти по креманках і поставити в морозилку мінімум на 2 години. Смачний десерт, зроблений в домашніх умовах, готовий!

Корисні поради з приготування домашнього морозива

Отже, тепер ви знаєте два популярних рецепта ванільного морозива, виготовленого в домашніх умовах. Рецептів безліч, але є кілька універсальних хитрощів, які допоможуть зробити це частування в домашніх умовах ще смачніше.

• Щоб збільшити корисні якості домашнього морозива можна замінити білий цукор медом або коричневим цукром. Магазинне пастеризоване молоко можна замінити на сільське, парне. Домашні вершки також будуть смачніше покупних.
• Незважаючи на те, що морозиво - продукт, який зберігають у морозилці, зроблене в домашніх умовах довго не зберігається. Готуйте порцію максимум, ніж на 2-3 дні, а якщо виникла необхідність продовжити термін його зберігання - закрийте контейнер з ласощами кришкою.
• А якщо ви все ще думаєте - чи варто зробити домашнє морозиво чи ні, пропонуємо наостанок дізнатися кілька цікавих фактів про це смачне десерті:
• Морозиво домашнього виробництва з молока або йогурту здатне задовольнити добову потребу організму в кальції - від п`ятнадцяти до ста відсотків.
• М`яке морозиво, якщо правильно зробити його в домашніх умовах, з масовою часткою жиру не більше шести відсотків можна вважати дієтичним продуктом, так як молочні жири уповільнюють швидкість всмоктування цукру в кров.
• Всупереч домислів, цей десерт можна їсти і взимку.
• Містить поживні протеїни, а також здатне значно зменшити запалення мигдалин.
• Сприяє зміцненню кісткової тканини і приводить в норму артеріальний тиск.

Відео: Ванільне морозиво - Рецепт Бабусі Емми

Відео: Домашнє Ванільне Морозиво. І Рецепт Персика Мельба.

Відео: Як приготувати радянський пломбір / рецепт домашнього морозива / як приготувати домашнє морозиво

Відео: Домашнє ванільне морозиво Cooking with Love