Фісташкове морозиво

домашнє морозиво - Це дивовижно смачний і освіжаючий варіант для літнього десерту. Ми хочемо розповісти вам сьогодні, як приготувати фісташкове морозиво. Воно має прекрасний насичений смак, чудовий зовнішній вигляд і зовсім не містить хімічних добавок, на відміну від покупного ласощі.

Рецепт фісташки морозива

Складові:

вершки 20% - 500 мл;
фісташки - 200 г;
цукровий пісок - 120 г;
яйце - 1 шт .;
свіжа м`ята - 1 гілочка.

приготування

Отже, перш за все, очищаємо від шкаралупи фісташки, або ж відразу купуємо готові солоні. Трохи горіхів відкладаємо для прикраси, а всі інші гарненько подрібнюємо в блендері до стану крихти.

Тепер окремо збиваємо яйце з цукром так, щоб вийшла однорідна маса. Далі беремо рівно стакан вершків, злегка підігріваємо їх і поступово вливаємо в яєчну масу, не перестаючи при цьому збивати. Окремо збиваємо вершки до отримання густої піни, а потім змішуємо їх з яєчно-молочною сумішшю.

Після цього додаємо фісташковий крихту, ретельно вимішуємо цю повітряну і акуратно виливаємо її в ємність для виготовлення морозива. Готуємо приблизно 40 хвилин, щоб в результаті у нас вийшло ніжне густе морозиво. Якщо ж у вас немає вдома такого приладу, то просто розливаємо готову суміш по контейнерах і відправляємо на 3 години в морозильну камеру. За цей час дістаємо ласощі з холодильника кілька разів і ретельно перемішуємо. Перед подачею на стіл, розкладаємо готове фісташкове морозиво по маленьким скляним вазочкам, прикрашаємо зверху порубаними фісташками і свіжими гілочками м`яти.

Морозиво фісташкове з мигдалем

Складові:

зелені фісташки - 2 ст .;
цукор - 0,5 ст .;
молоко - 2 ст .;
яєчний жовток - 4 шт .;
екстракт мигдалю - 0,5 ч. ложки;
збиті вершки - 1 ст.

приготування

У кухонному комбайні подрібнюємо 1 стакан фісташок з половиною порції цукрового піску до однорідної маси. Потім перекладаємо цю масу в каструльку і заливаємо молоком. Ставимо посуд на слабенький вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Далі акуратно знімаємо з плити і додаємо мигдальний екстракт. У невеликій мисці збиваємо міксером жовтки з цукром, що залишився, а потім повільно вводимо гарячу фісташковий масу і знову переливаємо в каструлю.

Відправляємо ще раз на маленький вогонь і готуємо, перемішуючи, до тих пір, поки суміш не загусне. Після цього проціджуємо її у велику миску і охолоджуємо рівно 2 години. далі викладаємо збиті вершки і подрібнені фісташки, перемішуємо і викладаємо масу в контейнер. Прибираємо ласощі на кілька годин в морозилку, перемішуючи морозиво щопівгодини.

Фісташкове морозиво в домашніх умовах

Складові:

цукрова пудра - 100 г;
вершки 35% - 300 мл;
молоко - 100 мл;
яєчні жовтки - 4 шт .;
фісташки - 200 г.

приготування

Спочатку подрібнюємо в блендері очищені від шкаралупи фісташки, а потім змішуємо їх з молоком і ставимо на повільний вогонь. Як тільки молоко почне закипати, знімаємо його з вогню і охолоджуємо приблизно до 40 як зробити фісташкове морозиво градусів. Цим часом збиваємо міксером яєчні желточкі, всипати до них 50 грам цукрової пудри. Далі виливаємо до них невеликими порціями молоко з фісташками і ставимо суміш на 15 хвилин на водяну баню. Як тільки маса злегка загусне, знімаємо її і швиденько охолоджуємо.

Після цього прибираємо ласощі на 10-15 хвилин в холодильник для подальшого охолодження. Окремо збиваємо добре вершки з цукровою пудрою до виникнення густої піни. Тепер дістаємо з холодильника охолоджену масу і з`єднуємо її з збитими вершками. Готове морозиво переливаємо в глибокий пластиковий контейнер, закриваємо кришкою і прибираємо на 4 години на морозильну камеру.