Рецепт морозива «пломбір» в домашніх умовах

Навіть заводське морозиво пломбір по ГОСТу поступається тому, що зроблено в домашніх умовах, оскільки останнє завжди виходить куди більш реальним, жирним, має вершкову консистенцію і не нудотну солодкість. Більш того, основою для домашнього морозива може стати все, що завгодно, а кількість і асортимент добавок ви також зможете регулювати самостійно.

Як зробити морозиво «Пломбір» у домашніх умовах?

Приготувати кремовий пломбір з виготовлення морозива не складе труднощів, але що робити, якщо агрегату для приготування охолодженого ласощі немає під рукою? Взяти за основу нижченаведений рецепт!

Складові:

• жирні вершки - 480 мл;
• молоко - 35 мл;
• цукрова пудра - 235 г;
• ванільний екстракт - 15 мл.

приготування

Змішайте молоко з вершками і додайте цукрову пудру в отриману суміш. Слідом влийте ванільний екстракт і збийте вершки на максимальній швидкості блендера до утворення м`яких піків. Після збивання залишається лише заморозити суміш в придатному для цих цілей контейнері.

Рецепт морозива «Пломбір» з білим шоколадом

Складові:

• молоко - 250 мл;
• жирні вершки - 120 мл;
• цукровий пісок - 95 г;
• яєчні жовтки - 3 шт .;
• білий шоколад - 60 г;
• стручок ванілі.

приготування

У сотейнику змішайте половину цукру з вершками і молоком. Поставте сотейник на слабкий жар і підігрійте молочну суміш. Доповніть вміст сотейника шматочками білого шоколаду і стручком ванілі.

Розітріть жовтки з цукровим піском і, безперервно збиваючи яйця віночком, починайте вливати до них порції гарячої, молочної суміші. Коли все молоко буде влито до яєць, перелийте суміш назад в сотейник і знову поставте над мінімальним жаром. Як тільки маса загусне, пропустіть її через сито, остудіть і перелийте в мороженицу. Готуйте морозиво, беручи до уваги вказівки з інструкції до пристрою, а потім помістіть його в морозильну камеру на 2-3 години перед подачею.

Рецепт морозива «Пломбір» на кокосовому молоці

Складові:

• кокосова стружка - 3/4 ст .;
• жирні вершки - 360 мл;
• кокосове молоко - 240 мл;
• коров`яче молоко - 120 мл;
• яєчні жовтки - 6 шт .;
• цукровий пісок - 190 г.

приготування

Підрум`яньте кокосову стружку на сухій сковороді, щоб та віддала якомога більше аромату. Третина кокоса відкладіть для декору, а решту стружку змішайте з обома видами молока і вершками. Поставте суміш на вогонь і дочекайтеся початку закипання (але не кип`ятіть!). Зніміть посуд з вогню і дайте її вмісту настоятися з півгодини, після чого знову подогрейте.Взбейте яєчні жовтки і цукор до утворення білястої маси кремовою консистенції. Залийте жовтки частиною гарячої вершкової суміші, при цьому інтенсивно збиваючи. Коли всі вершки будуть змішані з яйцями, знову підігрійте інгредієнти до загустіння і пропустіть через сито. Перелийте суміш в мороженицу і залиште готуватися, слідуючи вказівкам в інструкції. Готове морозиво охолодити в морозильній камері ще 4 години. Подавайте кульки кокосового пломбіру, посипавши їх залишилася стружкою.

Рецепт морозива пломбір з йогурту в домашніх умовах

Складові:

• сир маскарпоне - 90 г;
• йогурт - 240 мл;
• мед - 45 мл.

приготування

Охолодіть контейнер для виготовлення морозива і змішайте сир маскарпоне з грецьким йогуртом і медом. За бажанням, в суміш можна додати нарізану м`яту, будь-які ягоди і прянощі за смаком. Перелийте масу в чашу для виготовлення морозива і поставте морозиво готуватися виходячи з вказівок в інструкції до вашого пристрою. Після закінчення охолодження, залиште морозиво в морозильній камері ще на півгодини перед сервіровкою.

Відео: Домашній пломбір. Морозиво в домашніх умовах.

Відео: Морозиво плодово-ягідне рецепт