Рецепт морозива з молока в домашніх умовах

Підшукуєте відповідний нескладний рецепт приготування домашнього морозива? В даному матеріалі ви обов`язково знайдете бажаний варіант. Кожен із запропонованих рецептів призів будуть в результаті його реалізації неймовірно смачного і корисного домашнього ласощі, яке без всяких побоювань можна запропонувати навіть маленьким дітям.

Морозиво з сухого і цільного молока в домашніх умовах - рецепт

Складові:

• незбиране молоко з високим відсотком жирності - 495 мл;
• молоко сухе - 30 г;
• цукор - 105 г;
• крохмаль - 10 г;
• ванілін - 2 щіпки.

приготування

Крохмаль змішуємо в кухлик або каструльці з цукровим піском, сухим молоком і ваніліном, після чого заливаємо сухі компоненти молоком цільним і ретельно перемішуємо, щоб розчинилися всі грудки і кристали. Тепер маємо посудину з основою морозива на плиті на помірному вогні і прогріваємо вміст, безперервно розмішуючи, до кипіння і загустіння. Знімаємо посудину з вогню, даємо масі охолонути при кімнатних умовах, час від часу розмішуючи її за допомогою віночка або міксера, і трохи збиваємо.

Переливаємо остигнула основу морозива в контейнер і ставимо в морозильну камеру для заморозки. Дуже важливо періодично розмішувати морозиво в процесі застигання. У першу годину це потрібно робити якомога частіше, а в подальшому обробляти ласощі щогодини.

Смак такого морозива, приготованого в домашніх умовах на сухому і цілісному молоці, в більшій мірі нагадує пломбір радянських часів.

Морозиво в домашніх умовах з домашнього молока - рецепт

Складові:

• домашнє молоко - 990 мл;
• яєчні свіжі жовтки - 5 шт .;
• цукровий пісок - 410 г;
• вершкове домашнє масло - 100 г;
• крохмаль - 1 ч. ложка з невеликою гіркою;
• ванілін - 1 чайна ложка без гірки.

приготування

Домашнє молоко виливаємо в каструльку, даємо йому закипіти, додаємо домашнє вершкове масло і розмішуємо до його повного розпускання в молоці. Тепер свіжі яєчні жовтки з`єднуємо в потрібному посудині з цукровим піском і грунтовно розтираємо до посветления і пишності, після чого втручаємося в яєчну солодку масу крохмаль і добиваємося розчинення всіх крохмальних грудок. Вливаємо до отриманої маси ополоник молочка з маслом і знову розмішуємо, щоб вийшла текстура рідкої сметани.

Тепер даємо молочно-масляної суміші повторно закипіти і невеликими порціями втручаємося до неї жовткова масу, обробляючи при цьому основу морозива міксером. Прогріваємо її до загустіння, знімаємо з конфорки і маємо в великому обсязі холодної води для охолодження.

Після досягнення сумішшю кімнатної температури, перекладаємо її в контейнер для заморожування морозива і маємо у вільному відділенні морозильної камери. Час від часу дістаємо лоточок з основою морозива і обробляємо її міксером або віночком.

Аналогічно можна зробити в домашніх умовах морозиво з топленого домашнього молока, що дозволить отримати новий смак ласощі.

Морозиво зі згущеного молока в домашніх умовах з сиром і апельсином

Складові:

• молоко згущене - 1 стандартна жерстяна банка;
• жирний сир - 395 г;
• вершки жирністю 33% і більше - 310 мл;
• цукровий пісок - 105 г;
• масло вершкове - 45 г;
• вода - 75 мл;
• апельсини середні - 2 шт .;
• вино десертне біле - 40 мл;
• ванілін - 1 щіпка.

приготування

Для приготування морозива ми будемо використовувати сік і цедру апельсина. Готуємо відразу ж ці два компоненти, знявши з плодів цедру і вичавіть сік, і приступаємо до приготування сиропу. Закип`ятити воду з цукровим піском, додавши при цьому апельсиновий сік і цедру, вливаємо також вино, перемішуємо і знімаємо ємність з вогню.

Сир пробиваємо разом зі згущеним молоком за допомогою блендера, а вершки обробляємо до піків міксером і з`єднуємо дві основи разом. Тепер перекладаємо сирно-молочну масу в контейнер, чергуючи із шарами апельсинового сиропу, і відправляємо десерт заморожувати в морозильну камеру на одинадцять-дванадцять годин.

Відео: Лід + молоко = морозиво. Рецепт морозива будинку

Відео: Вершкове морозиво з домашнього молока