Як зробити шоколадне морозиво в домашніх умовах?

Коли літня спека переступає планку в +30, думати про гарячому чаї з шоколадкою не доводиться, тому що душа починає вимагати заморожених ласощів. Якщо відмова від шоколаду - останнє, про що ви можете думати, то замінити жадану плитку в літній сезон можна домашнім шоколадним морозивом.

Рецепт шоколадного морозива в морожениці

Складові:

молоко - 480 мл;
вершки - 580 мл;
чорний шоколад - 400 г;
цукровий пісок - 170 г;
яєчні жовтки - 8 шт.

приготування

Поєднавши молоко з вершками, розмістіть їх на вогні і залиште до початку закипання, після чого приберіть сотейник з вогню і додайте шоколад. Коли шоколадна крихта розтане, дайте молоку охолонути, тим часом збивши молоко з цукром до білого кольору і кремової консистенції. Влийте тепле шоколадне молоко до яєць, постійно помішуючи, після чого поверніть сотейник на вогонь і дайте суміші прогрітися і загуснути (не кип`ятіть!).

Пропустіть основу для морозива через сито, остудіть і перелийте в мороженицу. Остуджують, дотримуючись інструкції до конкретно вашого пристрою, а потім розмістіть морозиво в морозильній камері на 4 години.

Шоколадне морозиво без вершків і яєць - рецепт

Складові:

молоко - 420 мл;
какао-порошок - 60 г;
чорний шоколад - 60 г;
жменю фундука;
фініки - 12 шт.

приготування

М`які фініки очистіть від кісточки і збийте з молоком за допомогою блендера. У суміш додайте какао-порошок, а слідом, за бажанням, можна покласти трохи ванільною пасти. Поставте молоко в морозильну камеру на годину, щоб основа для морозива як слід охолола, а самі подрібніть фундук з шоколадом у велику крихту. Змішайте крихту з морозивом і залиште в морожениці на час, вказаний в інструкції до пристрою. Далі морозиво переміщують в морозильник до застигання.

Домашнє шоколадне морозиво: рецепт без виготовлення морозива

Складові:

молоко - 120 мл;
жирні вершки для збивання (від 33%) - 420 мл;
какао-порошок - 30 г;
згущене молоко - 290 мл.

приготування

Перед тим, як зробити шоколадне морозиво в домашніх умовах, добре охолодіть миску і віночок, які будуть стикатися з вершками. Цей нехитрий трюк допоможе полегшити збивання. Далі змішайте холодні вершки з молоком, згущеним молоком і какао, і починайте збивати все до тих пір, поки суміш не збільшиться на третину, за своєю консистенцією нагадуючи розтануло морозиво. Перелийте основу для ласощі в форму для заморозки і залиште в морозильній камері до застигання.