Як зробити щучью ікру в домашніх умовах?

• Швидкий спосіб засолити ікру
• Гаряча засолювання щучої ікри
• Відео уроки

Пам`ятайте, для засолювання потрібно ікра риби, спійманої сьогодні або вчора, ікра, якої не зрозуміло скільки часу, не підійде.
Перед засолкою ікру слід спершу відокремити від риби, а потім від ястиков і інших плівок, не пошкодивши саму ікру. Можна ікру пробити через сито для миття овочів, з великими щілинами або осередками, на зразок такого:

Через такий імпровізований друшляк слід протирати ястика до тих пір, поки в них не залишиться ікри.

Є другий спосіб, винайдений рибалками. Ікру щуки пропускають через м`ясорубку, щоб ікра вийшла безперешкодно, а плівки залишилися на ножі і валу.

Є і третій спосіб, коли ікру протирають крізь дрібне сито, залишаючи в ньому тільки плівку.

Отже, ікра готова до засолюванні, настав час приступати до самого приготування. Є кілька способів засолити ікру: швидкий і гарячий. Єдиний мінус швидкого в тому, що ікра псується так само швидко як солиться і довше тижня без холодильника не протримається, тоді як ікра при гарячої засолюванні готова до вживання завжди.

Швидкий спосіб засолити ікру

1. До приготовленої до засолюванні ікрі підсипати сіль ложкою.
2. Помішувати до повного розчинення.
3. Спробувати. Якщо солі недостатньо, досолити, якщо вистачить - ставити як є.
4. Віднесіть ікру в холодильник, через годину вона буде готова до вживання.

Гаряча засолювання щучої ікри

1. Розсіл готується з розрахунком, щоб на літр води припадало дві ст. ложки солі.
2. Кип`ятимо його.
3. Злегка охолоджуємо.
4. Заливаємо ікру розсолом, помішувати десять хвилин.



5. Лопнули ікринки і плівки піднімуться на поверхню. Їх зливаємо.
6. Сито застилає марлею в кілька шарів і зливаємо туди ікру.



7. Зав`язуємо марлю, створюючи подобу мішечка і підвішуємо, щоб розсіл стек.



8. Кладемо ікру в посудину і ставимо в холодильник на півгодини. Солона ікра готова.

Відео уроки

Відео: Як правильно засолити ікру щуки та іншої річкової риби в домашніх умовах - рецепт

Відео: Щучья ікра - найкраща засолювання в домашніх умовах

Відео: ікра щуки - перевірений спосіб засолювання.