Ікра нерки або кети

Секрети делікатесів відомі лише істинним гурманам і, як прекрасно, коли вони охоче діляться з ними. Купуючи ікру нерки або кети, так хочеться зрозуміти, що краще, корисніше і вигідніше по грошей. Це питання не раз мучив берегинь домашнього вогнища. Прийшов час у всьому розібратися.

Відмінності ікри нерки і кети

На сьогоднішній день відомо чотири різновиди червоної ікри: нерки, горбуші, кижуча і кети. Кожна має свої особливості і, зрозуміло, недоліки.

Так, яскраве відміну ікри нерки від кети в тому, що вона має дрібні зерна, що нагадують ікру кіжуча. У свою чергу, кетову зерна такі ж великі, як і горбуші. Вони мають вогненний оранжево-червоний колір і багаті білком, який з легкістю засвоює організм людини. Ця ікра вважається одним з кращих делікатесів. Її недоліком можна назвати високий показник калорійності. Так, на 100 г продукту випадає до 300 калорій.

В ікрі нерки чимало всіляких вітамінів і мікроелементів. Так, це вітаміни групи В, А, D. Також в ній міститься велика кількість міді, йоду, фосфору, калію, марганцю, заліза та магнію.

І нехай розміри зерен не перевищують 4 мм, вона має чарівний червоний колір. Серед її недоліків можна відзначити один, але досить значний: ікра нерки трохи гірчить. Це, в свою чергу, робить її унікальною, а тому такі ласощі до смаку не кожному, що не скажеш про ікру кети.

Яка ікра краще - нерки або кети?

Ікра нерки - чудовий рибний делікатес, розмір зерен якої може варіюватися. До того ж, якщо в баночці ви виявите ікру неоднорідного кольору, не варто думати, що вам підсунули підробку. Насправді ікра цієї риби, на відміну від кетової, не має однорідного кольору.

Ікра кети, як і горбуші, на сьогоднішній день вважається найсмачнішою. Головне тому пояснення - це відсутність гіркуватості і грубозернистого.