Як приготувати щучью ікру?

З давніх часів ікра щуки вважалася на Русі делікатесом. При правильній засолюванні вона стає розсипчастою і набуває чарівний бурштиновий колір. Особливо красиво великі щучьі ікринки виглядають на свіжоспечених млинцях, та й смак у неї відмінний, без будь-яких сторонніх запахів.

Ікра щуки більш дієтична, ніж червона або чорна. Вона не така жирна, але свою порцію вітамінів і корисних мікроелементів ви отримаєте сповна. Так що красуням, що стежить за фігурою, варто звернути на неї свою пильну увагу. І сьогодні ми будемо вчитися готувати щучью ікру в домашніх умовах. Повірте, це дуже просто!

Як приготувати щучью ікру швидко?

Ставимо воду на плиту - за обсягом в 3 разів більше, ніж ікри. Доводимо до кипіння, солимо з розрахунку 2 ст. ложки на 1 л і знімаємо з вогню. Чекаємо, поки розсіл охолоне до 80 градусів, не вище, інакше ікра приварити, а не Простерилизуйте. Додаємо пропущену через м`ясорубку ікру (не бійтеся, жодна ікринка не постраждає, зате підуть усі плівки). Перемішуємо і чекаємо. 10 хвилин - для слабосоленої ікри, яку можна тут же вживати, 15 - для більш тривалого зберігання (до 2-х тижнів в холодильнику).

Врахуйте, що через деякий час ікра здасться вам менш солоною, так як вся сіль піде з поверхні всередину ікринок, так що не боїмося переборщити. Відкидаємо ікру на сито і даємо стекти. Все, вона повністю готова до вживання.

І останнє. Свіжу ікру можна скропити лимонним соком, він відмінно прибирає легкий запах вогкості і твані. В ту ж, що залишаємо запас, додавати лимон не варто - раскиснет і ікринки злипнуться.

Як приготувати щучью ікру смачно?

Складові:

ікра щуки - 250 г;
цибуля - 1 шт .;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
сіль, оцет - за смаком.

приготування

Щучу ікру очищаємо від плівок, поміщаємо в сито і обдаємо окропом. Головне, не перестаратися. Півсклянки окропу йде на 1 кг ікри. Таким чином ми її дезінфікуємо і згортатися залишилася слиз. Промиваємо ікру холодною проточною водою, перекладаємо в банку, зав`язуємо шийку марлею і перевертаємо банку догори дном. Ми залишаємо так приблизно на годину, щоб пішла зайва рідина. Після заправляємо щучью ікру дрібно накришених цибулею, сіллю, перцем, маслом і укусом. І подаємо цю розкішну закуску до столу - все дуже швидко і просто!

Як правильно приготувати щучью ікру?

Складові:

ікра щуки - 500 мл;
масло рослинне - 100 мл;
сіль - 2 ст. ложки.

приготування

Потрошимо свіжоспійману щуку, акуратно витягаючи мішечки з ікрою. Промиваємо їх і знімаємо, звільняючи ікринки від плівок. Додаємо сіль і починаємо збивати виделкою, вибираючи залишки плівок. Цей процес займе хвилин 15-20. На поверхні повинна з`явитися біла піна. Коли сіль повністю розчинитися, вливаємо 2/3 масла, перемішуємо і розкладаємо по маленьких баночках (зручно використовувати тару від дитячого харчування).

Зверху, приблизно на палець, заливаємо ікру шаром масла, закриваємо кришками і відправляємо на 5 днів у холодильник. Після закінчення цього як приготувати щучью ікру рецепт терміну ікру можна вживати. Правильно це роблять так. Свіжий батон промазуємо шаром вершкового масла, а зверху викладаємо пару ложечок щучої ікри. Найсмачніше закуски важко собі навіть уявити!

Як приготувати в`ялену рибну ікру?

мішечки з ікрою складаємо в емальовану миску, щедро посипаємо крупною сіллю, накриваємо тарілкою з вантажем і ставимо дня на 4 в холодильник. Після промиваємо і вивішуємо на тиждень для просушування. В результаті отримуємо відмінне «ласощі» під домашнє пиво для тих, хто розуміє в цьому толк!