Котлети з рибної ікри

Найчастіше у продажу можна зустріти вже випотрошену прісноводну рибу. А навіть якщо на кухню і потрапляє ціла рибка, то найчастіше ікру викидають разом з іншими нутрощами, так як мало хто знає, що з неї можна приготувати багато цікавих страв. Зараз ми вам підкажемо рецепти приготування смачних котлет з ікри риби. Любителі рибних страв напевно оцінять їх по достоїнству.

Котлети з ікри товстолобика

Складові:

ікра товстолобика сира - 0,5 кг;
яйця - 1 шт .;
морква - 100 г;
цибуля ріпчаста - 200 г;
манна крупа - 2 ст. ложки;
рослинне масло для смаження;
сіль, хмелі-сунелі, мелений імбир - за смаком.

приготування

Ікру промиваємо, видаляємо лусочки, якщо вони є, і плівочки. Цибулю дрібно нарізаємо і викладаємо його в підготовлену ікру. Морква трьом на дрібній тертці і додаємо її до решти інгредієнтів. Додаємо яйце, манку, за смаком сіль, спеції і збиваємо все за допомогою блендера. Набираємо масу столовою ложкою і викладаємо на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо котлетки з обох сторін до готовності.

Котлети з ікри сазана

Складові:

ікра сазана - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
сода - 0,5 ч. ложки;
борошно - 50 г;
сіль і чорний мелений перець - за смаком;
рослинне масло для смаження.

приготування

Ікру гарненько промиваємо під проточною водою і очищаємо її від плівок. Подрібнюємо цибулю, часник пропускаємо через прес. Додаємо овочі до ікрі, солимо, перчимо, всипаємо борошно, соду і добре перемішуємо. На сковороді розігріваємо олію, столовою ложкою викладаємо тісто і обсмажуємо рибні котлети з двох боків до золотистої скоринки.

Котлети з ікри коропа

Складові:

очищена ікра коропа - 500 г;
цибуля - 1 шт .;
яйця - 2 шт .;
борошно - 3 ст. ложки;
сіль, спеції - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Ікру заливаємо теплою водою і промиваємо кілька разів, зливаючи і знову набираючи воду, поки вона не стане прозорою. Ікру перетираємо через друшляк. Завдяки цьому ікринки добре відокремляться від плівочок. Додаємо борошно, яйце, нарізану цибулю, сіль, спеції і перетираємо все це в блендері до однорідної маси. Викладаємо отриману масу столовою ложкою на розігріту сковороду з маслом і обсмажуємо котлетки до рум`яності на невеликому вогні.

Котлети з ікри карася

Складові:

ікра карася - 400 г;
манна крупа - 3 ст. ложки;
борошно - 3 ст. ложки;
яйця - 1 шт .;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
вода - 50 мл;
масло рослинне для смаження.

приготування

Промиту ікру тиснемо виделкою, додаємо подрібнену цибулю, яйце, манку, спеції, сіль і перемішуємо. Всипаємо борошно і знову розмішуємо. Виходить фарш приблизно такої консистенції, як тісто для оладок. Викладаємо його столовою ложкою на сковороду з розігрітим маслом і смажимо до рум`яної скоринки з двох сторін. Після цього перекладаємо котлети в каструльку, вливаємо близько 50 мл води, додаємо лавровий лист і протушіваем хвилин 10-15.

Котлети з ікри тріски

Складові:

ікра тріски - 250 г;
борошно - 150 г;
стебла зеленої цибулі - 8 шт .;
базилік - полпучка;
кріп - полпучка;
петрушка - 1 пучок;

часник - 3 зубчики;
сухарі мелені - 4 ст. ложки;
кмин мелений - 1 ч. ложка;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
оливкова олія для смаження.

приготування

Ікру викладаємо в миску, додаємо борошно, пропущений через прес часник, подрібнену зелень петрушки, кропу, базиліка, подрібнену зелену цибулю, сіль, перець і добре перемішуємо. Формуємо котлетки і обсмажуємо їх на оливковій олії з двох боків до золотистого кольору. Подаємо до столу зі свіжими овочами.