Як зберігати зелень в холодильнику?

Зберігання зелені має свої особливості через те, що зелені рослини мають тонкі покривні тканини і розвинене листя, тому у них слабка здатність до утримання вологи. Вода із зелені швидко випаровується, що призводить до швидкого в`янення рослини і втрати смакових якостей.

Питання, як правильно зберігати зелень, для домогосподарок дуже значущий, адже при готуванні багатьох блюд використовуються кріп, Зелена цибуля, петрушка, естрагон та інші пряні трави. Заготовлюючи зелені рослини, їх можна піддати сушінню, засолюванні, але найкраще зберегти зелень дозволяє холодильник.

Способи зберігання зелені в холодильнику

Оптимальний варіант зберігання зелені на короткий термін - нижня полиця холодильника. Ретельно переберіть листя і стебла і, прибравши всі пожовклі і тьмяні гілочки, складіть в целофановий пакет. Ніжні трави (наприклад, базилік) краще заздалегідь помістити під вологу серветку.

Якщо вас цікавить, як зберігати свіжу зелень протягом тривалого часу, то радимо її заморозити. Зібрані трави промиваємо і сушимо рушником. Далі заготовку щільно загортаємо в поліетилен, обв`язуємо ниткою, щоб пакетик не розгорталася і всередину не потрапляло повітря. Зберігати в морозильній камері можна цілий рік!

Пропонуємо ще один варіант зберігання пряних трав. Відразу попередимо, що збережена таким чином зелень, використовується тільки при приготуванні перших страв. Спочатку подрібніть листя зелених рослин, а шавлія, розмарин і чебрець поділіть на маленькі гілочки, складіть заготовку зелені в осередку формочки для заморозки льоду, залийте водою. Помістіть форму в морозилку, коли вода замерзне, кубики льоду разом із замороженими всередині травами, витрусити з форми і складіть в целофановий пакет. Запевняємо вас, що суп, заправлений такими кубиками, буде не менше ароматним, ніж зварений зі свіжою зеленню.

Щоб у овочевих продуктів довше зберігалися апетитний вигляд і смакові якості, необхідно контролювати температуру зберігання плодів і зелені.

Зелень, упаковану в целофан, протягом 2-х тижнів можна зберегти свіжою при температурі 0 ° C. Плодові культури зберігають при температурі не вище 6 - 8 ° C. Болгарський перець може зберігатися до 2-х місяців, огірки - 2 тижні, найменше зберігаються стиглі помідори. Тому, якщо хочете довше ласувати свіжими томатами, купуйте їх незрілими, в картонній коробці вони будуть повільно дозрівати, і ви будете балувати своїх домочадців свіжими помідорами майже 2 місяці.

Найтриваліший термін зберігання - у кабачків і гарбуза. Вони можуть зберігатися всю зиму в досить прохолодному месте.Соблюденіе правил зберігання забезпечує якість продуктів, що є запорукою здорового харчування сім`ї.