Сухофрукти з яблук в духовці

Не завжди в магазинах і на ринку можна купити якісні сухофрукти. Але їх легко можна зробити самостійно. Зараз ми розповімо, як приготувати сухофрукти з яблук і груш в духовці.

Як сушити яблука в духовці?

Складові:

• яблука.

приготування

Для сушіння краще використовувати кисло-солодкі яблука. Солодкі яблука краще не сушити, так як потім вони стають абсолютно позбавленими смаку. Сортуємо їх за розміром, потім моєму, видаляємо пошкодження і серцевину. Нарізаємо яблука дольками або кружечками. Шкірку можна очищати, а можна залишити. Щоб яблука не потемніли, витримуємо їх в сольовому розчині (на 10 літрів води 100 г солі), а потім обсушуємо на сонці. Після цього сухі яблука викладаємо на деко, ставимо в духовку і при 80 ° С залишаємо на 6 годин. Коли з них впоратися 2/3 вологи, знижуємо температуру до 50 ° С і сушимо ще близько 1 години. Потім яблука на деках виймаємо з духовки і охолоджуємо. Готову яблучну сушку зручно складати на зберігання в скляну банку, закриту фольгою або кришкою. Для того, щоб помістилося їх побільше, їх можна утрамбувати толкушкой.

Як приготувати сухофрукти з яблук в духовці?

Складові:

• яблука сорту «Антонівка» - 10 кг.

приготування

З наведеного кількості яблук в результаті вийде приблизно 1,1 кг сушки. Яблука перебираємо, миємо й нарізаємо кружальцями або часточками. Серцевину можна видаляти, а можна і залишити. Щоб яблука не потемніли, їх краще пробланшировать: в гарячу воду (до кипіння не доводити) опускаємо часточки яблук на 3-5 секунд. Далі яблука злегка обсушуємо і викладаємо на деко або решітку. Сушимо яблука в 3 етапи: години 2 сушимо яблука при температурі 50 ° С. Така температура потрібна для того, щоб яблука не покрилися скоринкою. Бо якщо з`явиться скоринка, то не зможе випаруватися вода з яблучних часточок. Щоб яблука не пригоріли, потрібно не прикривати щільно дверцята духовки. Після цього етапу підвищуємо температуру до 70 ° С і висушуємо яблука ще 2 години при прочинених дверцятах духовки. І тільки після закінчення цього часу духовку щільно прикриваємо і сушимо яблука при температурі 80 ° С 1 годину.

У духовці можна також зробити сухофрукти з яблук і груш. Для цього вибираємо злегка недостиглі груші, також нарізаємо їх пластинами і сушимо в духовці так само, як і яблука. У процесі сушіння яблука і груші потрібно кілька разів перемішувати.

Відео: Сушка яблук в духовці

Відео: Як сушити яблука в духовці