Груші у вині

Всі ми любимо десерти. Але якщо тортики і тістечка вже порядком набридли, пропонуємо приготувати оригінальний французький десерт «Груша у вині». Ваші гості будуть в захваті.

Груші у вині - рецепт

Складові:

груші - 5 шт .;
ваніль - 1 стручок;
цукор - 200 г;
кориця - 1 паличка;
червоне сухе вино - 1 пляшка (750 мл);
гвоздика - за смаком.

приготування

Для приготування цього десерту нам потрібні великі тверді груші. Можна навіть взяти злегка недоспевшіе. Беремо сотейник або каструлю, в яку б помістилися всі фрукти. Груші попередньо очищаємо від шкірки і спеціальним ножем вичищаємо серцевину з насінням. У ємність, в якій будемо готувати десерт, виливаємо вино, додаємо цукор і спеції. Стручок ванілі потрібно відкрити, вийняти насіння і додати їх разом зі стручком в вино. У каструлю поміщаємо груші, вони повинні бути повністю покриті вином, ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо протягом 25-30 хвилин. Готова груша повинна бути м`якою, готовність можна перевірити, проткнув її зубочисткою. Тепер фрукти можна вийняти з вина, остудити і поставити в холодильник мінімум на 2 години, а час, що залишився вино потрібно проварити до загустіння. Це буде соус для наших груш. Подаємо груші, полив їх винним соусом. При бажанні можна додати морозиво, збиті вершки.

Груші з Маскарпоне в червоному вині

Складові:

тверді зелені груші - 7 шт .;
вино сухе червоне - 1 пляшка;
лимон - 1 шт .;
цедра апельсина - 1 ч. ложка;
мед - 100 г;
горіхи - 100 г;
сир Маскарпоне - 150 г;
цукрова пудра - 50 г;
вершки - 200 мл;
гвоздика - 8 шт .;
аніс - 5 м

приготування

У каструлю наливаємо вино, додаємо спеції, натерту на тертці цедру апельсина, шматочки лимона, мед. Нагріваємо вино, але кип`ятити не потрібно. Накриваємо кришкою, а самі займаємося підготовкою груш. Їх потрібно очистити, зрізати денце і вийняти серцевину. Опускаємо груші в вино і Томім на повільному вогні 25 хвилин. Готуємо начинку: вершки збиваємо з цукровою пудрою і сиром в блендері. Груші виймаємо з каструлі, а вино уварюємо до густоти. Фрукти начиняє сирної сумішшю. Готові груші поливаємо соусом і посипаємо товченими горіхами. Подаємо до столу охолодженими.