Журавлиновий сік

Журавлина - вічнозелений чагарник сімейства вересових, що віддає перевагу вологі місцеперебування. Користі від журавлини невичерпне кількість, ці рубінові ягідки здатні вилікувати багато недуг починаючи від карієсу і закінчуючи позбавляємо, а також поповнити запас необхідних вітамінів в зимову пору. Однак чудо ягідки не відрізняються особливими смаковими якостями: кислувато-гіркий, «медичний» смак навряд чи здатний припасти комусь до вподоби. Однак поповнити запас необхідних вітамінів і амінокислот можна випиваючи по склянці солодкого журавлинного соку в день. А ось як зробити журавлинний сік, зберігши при цьому всі корисні речовини, ми розповімо вам в цій статті.

Як приготувати журавлинний сік?

Журавлинний сік можна приготувати як з свіжих, стиглих ягід, так і з заморожених. У першому випадку ягоди необхідно попередньо розім`яти товкачиком, або ложкою в неметалевої посуді, а утворену кашку трохи підігріти, для того щоб сік легше відокремлювався від м`якоті.

Якщо ж ви вирішили використовувати для соку заморожені ягоди, то вони не вимагають попередньої термообробки, досить просто гарненько потовкти їх і віджати сік.

Найзручніше віджимати ягідний сік через 2-3 шари марлі, над друшляком. Отриманий напій вживають відразу ж, або стерилізують і консервують, додавши трохи меду або цукру. Приготований таким чином сік хороший в лікувальних цілях, однак він має горезвісним специфічним смаком, тому тим, кому він неприємний радимо наступний рецепт.

Складові:

Для соку:

• журавлина - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Для сиропу (30%):

• цукор - 700 г;
• вода - 300 мл.

приготування

Ягоди промиваємо, поміщаємо в емальований посуд і засипаємо цукром. Ми залишаємо в холодильнику на 12-14 годин. Після закінчення часу зливаємо сік, що утворився в окремий посуд, а що залишилися ягоди заливаємо 30% цукровим сиропом, приготованим заздалегідь, і залишаємо настоятися 4-6 годин. Потім знову зливаємо сік, що вийшов, змішуючи його з раннє зробленим. Суміш ставимо на плиту і кип`ятимо, знімаючи піну. Коли піна перестане утворюватися, розливаємо сік по ємностей і гарненько закриваємо їх.

Ягоди можна залити водою і поварити близько години. Одержаний морс зазвичай змішують з соком, щоб збільшити кількість останнього. Приготування журавлинного соку за цим рецептом займе більше часу, проте такий напій буде солодше, а його вихід - більше.

Журавлинною сік являє собою універсальний рецепт, який наповнить ваш організм необхідними вітамінами, кислотами, мікро- і макроелементами в будь-який час року.

Відео: Журавлинний сік СФГ «Ягідка»

Відео: Журавлинний морс. Дуже смачно!