Компот з родзинок, кураги і чорносливу

Ізюм - в`ялені або підсушені виноградні ягоди з певних сортів винограду, дуже корисний продукт, в якому міститься безліч корисних речовин. Використовуючи родзинки в якості основного компонента, можна готувати смачні і корисні компоти, такі дуже люблять і діти, і дорослі. Для приготування подібних компотів можна використовувати і інші сухофрукти, вони також дуже корисні.

Розповімо, як варити компот з родзинок, кураги і чорносливу. У процесі приготування сухофруктів зі свіжих фруктів відбувається неминуча зміна структури плоті фруктів, що зовсім непогано, оскільки продукт в новому вигляді набуває і нові корисні властивості.

На жаль, в даний час деякі недобросовісні виробники і реалізують структури в гонитві за прибутком і збереженням кращого зовнішнього вигляду, а також продовженням термінів зберігання сухофруктів в процесі виробництва, в період зберігання або перед продажем обробляють сухофрукти некорисними хімікатами (наприклад, гліцерином для блиску). А коли ви ввійдете на базар або в магазин, майте на увазі, найкрасивіші блискучі сухофрукти якраз і є оброблені хімікатами. Якісні сухофрукти виглядають непоказно, на них природний як би запорошений наліт.

Компот з родзинок, кураги, чорносливу та сушених яблук

родзинки - 200 г;
курага - 200 г;
чорнослив - 200 г;
яблука сушені (а також груші та айва в вигляді скибочок) - 200 г;
мед натуральний або цукор;
вода - 2-3 л;
сік лимона.

приготування

Сухофрукти потрібно промити проточною водою. Якщо не впевнені у відсутності обробки хімікатами, то гарячою водою з чайника. далі чорнослив кладемо хвилин на 10 в окріп, потім видаляємо кісточки.

Всі підготовлені таким чином сухофрукти поміщаємо в каструлю, а краще - в керамічну ємність і заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо в прохолодному місці на 4-8 годин. компот з родзинок Потім доводимо до кипіння на середньому вогні і проварюємо протягом 3-х хвилин, не більше. Якщо варити довше, неминуче втратимо в корисності, оскільки при довгій термічній обробці при температурі понад 85 градусів за С багато корисних речовин, що містяться в сухофруктах, руйнуються.

Якщо є можливість, краще помістіть каструлю з настоєм сухофруктів (разом з ними) на водяну баню хвилин на 20. Діючи такими способами, ми отримаємо дійсно корисний компот з родзинок і / або інших сухофруктів. Коли температура готового компоту нижче 30-40 градусів, можна додати в нього мед або цукор. Цукор можна додати і в гарячий компот, а ось мед при нагріванні утворює шкідливі речовини. Додавання соку лимона додасть компоту приємну кислинку.