Як правильно варити компот?

Компот важко назвати складним в приготуванні напоєм, але в залежності від того, що є його основою, існує ряд нюансів, які необхідно знати для отримання максимуму смаку і аромату. Розбору останніх ми і вирішили присвятити цей матеріал.

Як варити компот з ягід?

Ягідний компот складніше інших в приготуванні, причина того проста - ніжна ягідна м`якоть розварюється швидше свіжих фруктів і, тим більше, сухофруктів, а тому, щоб отримати по-справжньому ягідний напій, необхідно дотримуватися ряду правил.

По-перше, насичений ягідний компот вийде лише в тому випадку, якщо самих ягід буде достатньо. На літр води кладіть стакан очищених від кісточок плодів. Цукор, або будь-який інший підсолоджувач, завжди краще додавати за смаком, так як деякі ягоди досить солодкі і самі по собі. Свіжі, очищені від плодоніжок і кісточок ягоди цілком кладуть в емальовану каструлю, заливають водою, а після закипання рідини всипають цукор, зменшують жар і варять 10 хвилин. Ключовий момент - компот завжди повинен встигнути настоятися перед подачею, бажано, не менше 10-12 годин.

Якщо компоту захотілося не в сезон, а ви не знаєте, як правильно варити компот з заморожених ягід, то з цим справи йдуть не на багато складніше: ягоди всипати прямо замороженими, а варіть напій на 5 хвилин довше. Так як заморожені плоди позбавляються частини своїх смакових властивостей, то зазвичай в компот додають трохи лимонної кислоти (або натурального лимонного соку), а також прянощі начебто гвоздики або палички кориці.

Як правильно варити компот з сухофруктів?

Мабуть, найпопулярнішою різновидом компотів є компот із сухофруктів, так як напій доступний до приготування цілорічно, а запаси засушених плодів здатні зберігатися тривалий час.

Перед варінням сухофруктів, плоди ретельно споліскують, а потім замочують буквально на півгодини в ледь теплій воді. Набряклі сухофрукти кладуть в киплячу воду, цукор додають за смаком. Для приготування літра насиченого компоту досить кинути в окріп 100 грам сушених плодів (груш, чорносливу, яблук, кураги, журавлини та інших), всипати столову ложку цукру. Через півгодини варіння під кришкою, компот прибирають з вогню і залишають настоятися, поки не охолоне до кімнатної температури.

Як варити компот на зиму?

Якщо ви вирішите заготовити плодовий або ягідний компот на зиму, то дотримуйтеся вищеописаних схем приготування, але не остуджують напій, а прямо гарячим розливайте його по стерильним банкам і закочуйте.