Солодкий суп з сухофруктів

Використовуючи різні сухофрукти, в даний час запропоновані торговими мережами в широкому асортименті, можна приготувати смачний вітамінний солодкий суп з сухофруктів. Такий незвичайний суп цікавий як в якості десерту, так і в якості окремого страви, і вже, безумовно, це блюдо сподобається дітям. Вибираємо сухофрукти уважно, «правильні» (тобто не оброблені некорисними хімікатами), що не блищать і виглядають досить блідо.

Оскільки ми готові не компот, а суп, то знадобляться деякі інгредієнти крім самих сухофруктів і води.

Солодкий рисовий суп з суміші сухофруктів

Складові:

• родзинки - близько 100 г;
• курага - близько 150 г;
• чорнослив - близько 200 г;
• інжир - близько 100 г;
• персик - близько 100 г;
• рис - близько 150 г;
• барбарис;
• шафран;
• ваніль.

приготування

Промиємо рис і відварити в достатній кількості води протягом 9-16 хвилин (залежить від сорту рису). Надлишки води сольем, якщо хочете, можна і промити рис кип`яченою водою.

чорнослив запарити окропом в окремій ємності. Коли набубнявіє, сольем воду і видалити кісточки, можна розрізати кожну сливу на 2 частини.

Решта сухофрукти також заллємо окропом і через 8-15 хвилин сольем воду. Це робиться, щоб видалити присутні (можливо) на сухофруктах некорисні хімічні добавки, що застосовуються недобросовісними виробниками та торговельними структурами для поліпшення зовнішнього вигляду і збільшення термінів зберігання сухофруктів. Курагу теж можна нарізати шматочками, але не занадто дрібно.

Чорнослив, барбарис і інші промиті сухофрукти закладаємо в каструлю (а краще - в керамічну ємність) і заливаємо окропом в кількості 0,7-1 літра і закриваємо кришкою. Можна готувати і в термосі. Нехай суп настоюється не менше 4 годин. Якщо почнемо кип`ятити, неминуче втратимо вітаміни. Якщо не хочете чекати - протомитися суп на водяній бані протягом хвилин 20-40. Додаємо зварений рис, приправляємо суп шафраном і ваніллю. Якщо хочете солодше - додайте пару ложок натурального меду. Подаємо теплим або холодним з прісними крекерами.

До такого супу можна окремо подати натуральні молочні вершки.

Можна, деяким чином, видозмінити рецепт і приготувати солодкий суп з сухофруктів з молоком. У цьому варіанті все готуємо так само, як в попередньому рецепті (див. Вище), тільки після промивання сухофруктів гарячою водою заливаємо їх гарячим молоком і настаіваем.Разумеется, для приготування подібних блюд можна використовувати не тільки перераховані в рецепті сухофрукти, а й інші.

Відео: РЕЦЕПТИ

Відео: Солодкі історії з Аліксандром Селезньовим