Мандаринова настоянка на горілці

У сезон мандарин, коли соковиті плоди можна знайти на кожному прилавку за доступною ціною, переконайтеся в тому, що зробили достатньо ароматних заготовок на основі цитруса. Джеми, варення, лимонади, компоти - самі звичні варіанти заготовки «новорічного смаку» про запас, в цьому матеріалі ми рекомендуємо піти не зовсім звичним шляхом, приготувавши пахучу мандаринову настоянку на горілці.

Мандаринова настоянка на горілці - рецепт

Звичайна настоянка готується на одних лише мандаринових кірках, ці рецепти ми неодмінно розглянемо, але зараз зупинимо свою увагу на напої, до складу якого входить не тільки цедра, але і м`якоть, завдяки якій настоянка виходить ароматною і солодкуватого.

Складові:

• мандарини (середнього розміру) - 2 шт .;
• горілка - 500 мл.

приготування

Перед тим, як зробити мандаринову настоянку на горілці, зніміть з мандарин цедру за допомогою ножа-економки, таким чином, щоб на помаранчевих шматочках не залишилося жодної ділянки з білою м`якоттю. Справа в тому, що м`якоть, як і оболонка самих часточок разом з насінням, надає настоянці виражену гіркоту. Відокремивши цедру, беріться і за м`якоть, зріжте соковиті сегменти з плівок за допомогою гострого ножа. Покладіть м`якоть цитруса і цедру на дно скляної банки відповідного обсягу і залийте горілкою. Щільно закрутіть кришку і не забудьте вказати дату і час приготування для точного дотримання термінів витримки.

Під час настоювання уникайте потрапляння на тару сонячного світла, який може зробити напій каламутним і безбарвним. Період настоювання коливається в рамках 3-4 днів, не бійтеся пробувати настойку і варіювати час на свій розсуд. Також не забувайте струшувати тару з напоєм раз в день.

Рецепт мандариновою настоянки

Ще один варіант поєднання смаків просто кричить про зиму: мандарин, ялинові гілки і ягідки ялівцю на виході дадуть дивно ароматний напій.

Складові:

• горілка - 1 л;
• мандарин (великий) - 1 шт .;
• ягоди ялівцю - 5 штук.;
• ялинові гілочки (по 5 см) - 3 шт.

приготування

Перед тим, як зробити мандаринову настоянку, зчистити мандаринову цедру ножем-економкою, видаляючи залишки білої м`якоті при необхідності. Покладіть цедру в чистий бутель разом з промитими і обсушеними ялиновими гілочками і ягодами ялівцю. Залийте вміст тари горілкою і закрийте кришкою. Залиште настойку в темному і прохолодному місці на 2-3 дня, в залежності від бажаної міцності смаку і аромату. Струшуйте вміст бутлі щодня. Готовий напій процідіть і вилийте в чисту тару.

Настоянка на мандариновий кірках на горілці

Аромат і смак настоянці може надавати не тільки цедра плоду, а й різноманітні прянощі. У цьому рецепті ми вирішили зупинитися на поєднанні мандарина і ванілі. У підсумку вийде ароматний напій, ідеально відповідний для вживання не лише в чистому вигляді, але і в складі коктейлів.

Складові:

• мандарини - 2 шт .;
• стручок ванілі - 1 шт .;
• горілка - 750 мл.

приготування

Підготувавши чисту і суху скляну тару, розріжте ванільний стручок навпіл і помістіть його всередину. Залийте ваніль горілкою і закрийте тару кришкою. Поставте напій настоюватися в темному і прохолодному місці на 3 діб, не забуваючи струшувати вміст раз в день. З плином часу натріть мандаринову цедру, уникаючи попадання білої її частини до загальної маси. Близько двох столових ложок цедри відправте в бутель з майбутньою настоянкою і залиште ємність ще на 3 дні. Перед вживанням процідіть настоянку на мандаринових кірках через кавовий або ватно-марлевий фільтр, щоб позбутися від суспензії цедри.