Вівсяний кисіль з геркулесу

Вівсяний кисіль в оригінальному виконанні відрізняється від звичного фруктового або молочного напою. Це скоріше основне або десертне блюдо в залежності від витриманою рецептури, а готується воно зі спеціальної закваски. За старих часів її робили з товченого вівса. Зараз же для цієї мети ідеально підійдуть вівсяні геркулесових пластівці.

У сучасній кулінарії все частіше зустрічаються рецепти такого вівсяного киселю, які передбачають швидке його приготування без попереднього отримання закваски. Нижче ми розглянемо обидва варіанти і розповімо докладно, як правильно приготувати, безсумнівно, корисний вівсяний кисіль з геркулесу. Таке блюдо відмінно виводить шлаки і благотворно впливає на всі життєво важливі функції нашого організму.

Сільський вівсяний кисіль з геркулесу на воді - рецепт

Складові:

вода очищена - 1,7 л;
геркулесові вівсяні пластівці - 160 г;
невелика скоринка житнього хліба або 50 мл кефіру;
сіль - 1 щіпка.

приготування

Справжній сільський вівсяний кисіль готується з закваски, яку можна приготувати з вівса в будь-якому вигляді. У нашому випадку ми будемо робити її з геркулесу. Для цього засипаємо його в банку об`ємом три літри, заливаємо кип`яченою теплою водичкою, додаємо корочку житнього хліба або ж вливаємо кефір і залишаємо при кімнатних умовах на два дні бродити.

Після закінчення часу проціджуємо масу, а набряклі перебродили пластівці перетираємо через металеве сито і викладаємо вийшло пюре в відціджену білу основу. Перемішуємо все гарненько, виливаємо в банку і розміщуємо в холодильнику на кілька годин або на ніч.

Після цього, якщо всі дії були виконані вірно, вміст банки повинно расслоиться, відокремивши прозору водичку. Її необхідно після цього акуратно злити, залишивши готову густу закваску по можливості не пошкоджене. Ця густа основа і є головним компонентом для приготування автентичного вівсяного киселю з геркулесу. Як правило, її змішують потім з водою в пропорції 1: 2 або 1: 3 в залежності від бажаної щільності і густоти, доводять до кипіння і приправляють за смаком сіллю і за бажанням цукровим піском. Можна також для смаку додати трохи рослинного або вершкового маслечка.

При бажанні можна зварити кисіль з закваски не на воді, а змішати її з молоком. У цьому випадку в блюдо найчастіше додають цукор або мед. Також можна урізноманітнити смак додаванням шматочків фруктів, ягід, розпарених родзинок або сухофруктів.

Як швидко зварити вівсяний кисіль з геркулесу без бродіння?

Складові:

пастеризоване молоко - 220 мл;
геркулесові вівсяні пластівці - 90-100 г;
вода очищена кип`ячена - 375 мл;
сіль - 1 щіпка;
цукровий пісок - за смаком;
вершкове масло - 10 м

приготування

Даний рецепт дозволяє приготувати швидкий вівсяний кисіль з вівсяних геркулесових пластівців, який швидше за нагадає розварену вівсяну кашку. Цей найкорисніший блюдо чудово підійде для сніданку, а пригощати їм можна кисіль з геркулесу рецепт як дорослих, так і маленьких дітей.

Для початку нам потрібно залити вівсяні пластівці кип`яченою остигнула водою і залишити на кілька годин. Ідеально зробити це дійство з вечора, тоді на ранок отримаємо необхідний результат. Зливаємо залишок рідини на друшляк, а набряклі пластівці заливаємо прогрітим до кипіння молочком і проварюємо, безперервно розмішуючи, до загусання. У процесі варіння заправляємо блюдо при бажанні за смаком цукровим піском, подсаливаем трохи і присмачуємо маслом. Смак швидкого вівсяного киселю можна доповнити варенням, медом або додавши шматочки фруктів.