Вершкове масло в домашніх умовах

Вершкове масло може приготувати на кухні кожна господиня. Для цього знадобиться всього один інгредієнт - густі, жирні вершки. Магазинні для цієї мети не підійдуть. Вони зроблені з продуктів, що пройшли теплову обробку, а тому процес відділення густий частини від рідкої в них складно здійснити. А ось домашні будуть в самий раз.

Деякі господині пристосувалися класти в готову олію різні продукти. У підсумку виходить ароматна маса, яку можна використовувати по-різному. Найпростіше - для бутербродів. Для цього досить намазати його як зазвичай на хліб. Добре підходить таке масло і для різних страв. Наприклад, можна покласти невеликий шматочок в готові макарони, каші, рагу. Але ще краще готувати з ним котлети, зрази. Для цього потрібно всього лише покласти шматочок масла в якості начинки.

Зберігати цей продукт можна в вигляді одного бруска або ж порізаним на шайби. Останній варіант підходить в тому випадку, якщо масло потрібно не для бутербродів, а для приготування будь-яких страв. Дуже зручно дістати необхідну кількість шматочків і зробити свій кулінарний шедевр.

У цій статті розглянемо рецепти приготування вершкового масла в домашніх умовах з добавками і без.

Домашнє вершкове масло - рецепт

Складові:

густі домашні вершки - 1 л.

приготування

Вершки охолоджуємо, для чого відправляємо їх в холодильник годин на 5. Потім перекладаємо їх в миску і відразу починаємо збивати міксером, встановивши високі обороти. Вже через 10 секунд вершки почнуть ділитися на 2 шари - масло і рідину. Як тільки це помічаємо, зменшуємо обертів, щоб рідина (пахта) НЕ розбризкалася. Дістаємо отриманий масляний шматок. Поки що він ще не готовий до вживання. Викладаємо його в крижану воду, промиваємо. Потім міняємо воду і повторюємо процедуру. Так чинимо раз 5. Віджимаємо масло, щоб в ньому не залишилася вода, і формуємо брусок. Кладемо його в морозильну камеру.

Часникова вершкове масло - рецепт приготування

Складові:

вершкове масло - 130-150 г;
кріп - 3 гілочки;
часникові часточки - 3 шт .;
сіль.

приготування

Беремо кріп і відокремлюємо від його стебел ніжні листочки. Додаємо до кроповою листочків часникові часточки і пробиваємо їх зовсім небагато блендером. Це потрібно зробити для подрібнення продуктів і появи соку. Масло перекладаємо в блендер, присаливаем і збиваємо, домагаючись отримання маси з кремообразной текстурою і гранично однаковим фарбуванням. Пакуємо часникова олія в плівку і прибираємо в холодильник.

Ароматне вершкове масло - рецепт

Складові:

базилік - 2 гілочки;
тархун - 2 гілочки;
сік лайма - 1 ст. ложка;
сушені трави (розмарин, чебрець);
часникові часточки - 1 шт .;
вершкове масло - 90-110 г;
оливкова олія - 1 ч. ложка;
сіль.

приготування

Промиваємо трави (тархун, базилік), обсушуємо. Відокремлюємо у них листочки - тверді частини для цього рецепта не годяться. Ріжемо листочки дрібно. Пропускаємо часникові часточки через прес. У злегка розм`якшене масло додаємо по ложці оливкової олії і соку лайма, свіжі трави, часник, сіль. Перемішуємо вручну. Формуємо цеглинка, посипаємо його сушеним розмарином і чебрецем. Ароматне масло готово!

Вершкове масло з травами - рецепт

Складові:

масло вершкове - 130-140 г;
розмарин сушений;
кріп - 5 гілочок;
базилік - 3 гілочки;
цибуля-шалот - 25-30 г;
сіль.

приготування

Кріп і базилік моєму, підсушують. Видаляємо у них грубі стебла. Листя рубаємо. Лук-шалот очищаємо і рубаємо якомога дрібніше. У глибокій посудині з`єднуємо масло, трави, розмарин, цибуля-шалот, сіль. Перемішуємо вручну. Формуємо на фользі брусочек і кладемо його в холодильник.