З чим п`ють віскі?

віскі (Англ. Whisky або whiskey - це різні види) - загальна назва міцних ароматних алкогольних напоїв, одержуваних шляхом дистиляції збродженого вихідного сусла, приготованого з води і різних видів зерна, іноді з використанням процесів соложенія. Традиції приготування віскі відбуваються з Шотландії та Ірландії, в даний час віскі гідної якості виробляють також в США, Канаді, Японії, Австралії, Нової Зеландії та деяких інших країнах.

Віскі обов`язково витримується в дубових бочках (іноді обпалених зсередини особливим чином) досить тривалий час, після чого піддається ретельному фільтрації. У приготуванні віскі може використовуватися ячмінь, пшениця, жито або кукурудза (окремо або разом). У Бретані роблять віскі з гречки. Вміст спирту в різних віскі від 32 до 50% (деякі сорти - до 60%). Колір віскі може варіювати від блідо-солом`яний-жовтого до червоно-коричневого, вміст цукру - практично нульове або вкрай незначне.

Розповімо, як можна, з чим краще, як смачно і правильно пити віскі, яка закуска підходить під той чи інший сорт. Звичайно ж, ці рекомендації більш ніж умовні, кожен робить, як йому подобається в силу індивідуальних смакових переваг і власних бажань.

Особливих загальних правил не існує, проте слід зауважити, що особливо дорогий, довго витриманий віскі зазвичай п`ють без нічого, закушуючи і не запиваючи. В іншому - кожен вид віскі п`ють по-своєму. Іноді в віскі додають лід, воду, содову, колу і деякі інші напої.

Якийсь би віскі ви не пили, використовуйте місткі широкі келихи з товстим дном (а не стопки). Наповнюємо келих не більше ніж на 1 / 3-1 / 4 частина. Спочатку оцінюємо запах і колір, потім п`ємо повільно в кілька ковтків, якщо треба, перериваємо процес, оцінюємо смак і післясмак.

шотландські варіанти

Шотландське віскі п`ють в будь-яку погоду. Односолодовий віскі шотландці п`ють з великих склянок з гранями і товстим дном, до віскі подають склянку з водою або пляшку води. Односолодовий віскі трохи розбавляють невеликою кількістю води.

Купажірованний віскі п`ють в чистому вигляді або з льодом, в різних сумішах-коктейлях.

ірландські варіанти

Оскільки ірландські сорти віскі мають більш м`який смак, їх п`ють, як правило, в чистому вигляді (іноді з додаванням води або льоду або в коктейлях). Відомий ірландський варіант - кава по-ірландськи (міцну гарячу каву з додаванням віскі) - чудовий напій для холодної вогкої погоди.

Для США найбільш типові і популярні кукурудзяні сорту віскі (бурбон і деякі інші). В Америці п`ють віскі в чистому вигляді, але частіше - з додаванням води, льоду і / або коли. Іноді віскі п`ють з яблучним соком або з будь-якими іншими соками.

У Канаді виробляють гідні сорти житнього віскі, за смаком ці напої дещо м`якше бурбона, їх нормально пити в чистому вигляді.

Jack Daniels - унікальний сорт бурбона тривалої витримки з насиченим, благородним м`яким смаком п`ють, як правило, в чистому вигляді. Якщо хочете розбавити, підійдуть яблучний або лимонний сік, можна додати і кубик-другий льоду.

Загальні правила вибору закуски під віскі

Зрозуміло, що коли п`ємо недорогі сорти віскі в кількості більш ніж 2-х порцій, хочеться закушувати, це нормально і природно. У підборі закусок слід керуватися сортом і традиційної сполучуваністю с чем лучше пити віскі продуктів. До шотландським і ірландським сортам більш підійдуть страви з баранини, або яловичини, або лосося, інших морепродуктів. Також можна подати овочі північного зростання, житній хліб, різні пудинги.

До американським сортам більш підійдуть страви з індички, свинини, яловичини, полента, тортильи з кукурудзяної муки. Також доречно подати гарбузовий або інший фруктовий пиріг, рис, фрукти, фруктові соки. Під хороші сорти підійде і шоколад, горішки, снеки.

До японського віскі, природно, підійдуть страви японської кухні.