Віскі в домашніх умовах -підбор кращих рецептів

• класичний рецепт
• «Димчастий» віскі
• Віскі з спирту
• Розбавляємо смак і надаємо колір
• Підведемо підсумок

Як говориться в приказці - нормальні герої, завжди йдуть в обхід! Ми зробимо крок на довгу стежку, для того щоб отримати більш витончений і оригінальний смак. Отриманий напій буде практично «оригінальним» - в результаті, його і випити не гріх, і гостям поставити на пробу не соромно.

Отже, розглянемо приготування класичного віскі в домашніх умовах. Вам знадобляться:

• 8 кг насіння кукурудзи;
• 1 кг пшеничного борошна;
• 7 кг солоду ячмінного;
• 30 літрів води;
• 100 грам дріжджів;
• Тара на 50 літрів.

І звичайно ж, головний компонент - дубова стружка (тирса) або дубова бочка (якщо така є, то буде використана в якості тари).

Тепер ознайомимося з технологією виробництва. Ну що ж, приступимо:

• Перше що потрібно зробити - розмолоти до найдрібніших крупинок кукурудзяні зерна (щоб не морочитися, можна просто купити кукурудзяну крупу в магазині);
• У наявну тару, висипаємо пшеничне борошно і отриману з кукурудзи крупу і ретельно перемішуємо. Потім, заливаємо суміш 30 літрами води і ставимо на вогонь;
• Дану «мішанину» слід варити на середньому вогні приблизно 4 години, не забуваючи час від часу перемішувати суміш;
• Після закінчення зазначеного часу, тара знімається з вогню і загортається в теплі речі і ковдри;
• Після того, як отримана каша (сусло) настоїться і охолоне до температури в 30 ° С, в неї додаються дріжджі. Після того як ви все перемішаєте, слід додати, в плюс до всього, ячмінний солод;
• Ну ось, настій готовий. Після ретельного перемішування, нашу кашу слід настояти тиждень (в тому випадку, якщо отримана маса буде трохи гірчити, то нічого страшного);
• Після закінчення терміну у вас на руках буде готова брага, яку можна сміливо запускати у виробництво. З неї робиться самогон, і в нашому випадку, краще його перегнати два рази;
• Що стосується очищення, то її можна зробити за допомогою звичайного активованого вугілля, який слід роздрібнити на дрібні частини. Фільтр виготовляється дуже просто - в просту лійку (в носик), пошарово закладаємо вату, марлю і вугілля. Через отримане пристрій очищаємо весь отриманий продукт;
• Якщо вам не вдалося дістати бочку з дуба - не біда! У звичайну ємність, на дно розсипаємо дубові тирсу (стружку) і переливаємо туди наш віскі;
• Саму ємність (можливе використання декількох), слід ретельно закупорити, а про існування отриманого напою забути приблизно на один рік. Тільки після витримки ви зможете отримати справжній віскі, приготований в домашніх умовах, який нітрохи не поступається знаменитим шотландським брендам!

Навряд чи хто-небудь зможе протриматися цілий рік, в очікуванні «ірландського чуда». Тому, народні умільці придумали більш швидкий спосіб, який практично ніяк не зменшить якість продукту. Зараз ми з вами дізнаємося, як зробити віскі зі звичайної горілки і самогону.

«Димчастий» віскі

Отже, тепер зробимо більш «скоростиглий» віскі в домашніх умовах з присмаком диму, де в якості основних інгредієнтів нам будуть потрібні:

• 1 л хорошою магазинної горілки;
• Пара крапель «рідкого диму» (використовується для копчення);
• 30 мл хересу;
• 1 пачка дубової кори (продається в аптеці);
• 50 грам хорошого самогону;
• 1 кірка чорного хліба;
• 20 грам листя оману;
• 20-25 грам шафрану.

Тепер розглянемо спосіб приготування:

• Для початку беремо склянку (200 мл якщо кому не відомо) з горілкою і заливаємо його вмістом кору дуба приблизно на 2-3 години. Потім фільтруємо все це справа через марлю;
• Тепер, беремо отриману настойку і акуратно додаємо в неї 2 краплі «рідкого диму» (не варто захоплюватися і наливати більше!). Якщо такого в наявності немає, вам слід взяти шматочок цукру і підпалюючи його, вмочати в наше «зілля». Даний процес вам буде потрібно повторити неодноразово, для того щоб віскі трохи «подкоптіть»;
• Після того як напій був закопчений, приступаємо до більш серйозних маніпуляцій. Беремо цукровий сироп і наливаємо його в нашу настойку - 1 ложка для «шотландської» версії і 2 ложки для «ірландської»;
• У загальну купу слід додати, що залишився недоторканим шафран і чарку самогону;
• Тепер настає феєричний фінальний акорд - ми приступаємо до розведення отриманої суміші залишилася горілкою. Робити це слід не поспішаючи, сприймаючи і куштуючи аромати від получающегося напою, який належить спробувати.

Зверніть увагу! Горілки, на кінцевому етапі, може знадобитися кілька менше або ж більше - все буде залежати від незаперечного отриманої консистенції.

Віскі з спирту

Уми народу не стоять на місці і навіть пересічний громадянин тепер здатний зробити віскі зі звичного і давно став звичайним, медичного спирту.

Отже, для виготовлення «благородного» напою вам буде потрібно:

1. Проста 3-х літрова банка (послужить як тари);
2. Медичний спирт (технічного довіряти своє здоров`я не варто);
3. Кора дуба (знову ж, купуємо все в аптеці);
4. Роздроблений на дрібні шматки вугілля (близько 50 грам);
5. Чорнослив або курага (вистачить близько 10-12 плодів).

Спосіб приготування:

• Слід розрахувати необхідну кількість води, і розбавити її зі спиртом, щоб вийшла консистенція, фортецею 45 °. Воду перед змішуванням слід прокип`ятити;
• Потім беремо банку і засипаємо в неї вугілля, сухофрукти і дубову кору. Все це справа заливається водою (гарячої, знятої прямо з плити);
• Акуратно заливаємо все це справа приблизно чвертю наявного спирту, змішуємо і поступово доливаємо залишки. Пам`ятайте, що тару слід заповнити до упору і ретельно закупорити на термін до 1 року;
• Після того, як віскі настоїться, розкриваємо банку і проганяє його через фільтр.

Для додання напою презентабельного зовнішнього вигляду, отриманий віскі можна розлити по красивих пляшках.

Розбавляємо смак і надаємо колір

Мало просто зробити віскі в домашніх умовах - необхідно надати властиву йому неповторність і, звичайно ж, колір.

Розглянемо кілька способів:

• Беремо 25 грам шафрану і заливаємо все це справа 200 гр. горілки - отриману суміш слід настояти близько двох тижнів, постійно перемішуючи. У підсумку ви отримаєте барвник з досить своєрідним смаком насиченого жовтого кольору;
• Другий спосіб - беремо окраєць чорного хліба, кришимо і сушимо. Потім товчемо все це справа в дрібний порошок і заливаємо горілкою. Отриману суміш закупорюємо і поставити в тепле місце на 3 дні. В результаті у нас виходить чудова коричнева фарба для напою;
• Беремо 200 грам горілки і 20 грам оману, змішуємо, закупорюють і ставимо на два-три дні в тепле місце. Барвник вийде темно-коричневим, як у благородного і дорогого віскі.

Підведемо підсумок

Тепер вам відомо, як зробити віскі в домашніх умовах і при цьому практично не витратити грошей. Після того, як вам вдасться приготувати і настояти домашній віскі, на дегустацію можна покликати близьких і друзів (не забудьте перед цим розлити напій в фірмові пляшки).

Ви непогано проведете час, потішаючись над тим, як ваші друзі порівнюють «ірландський» і «американський» віскі. Якщо якість вийде не дуже, то можна без проблем все списати на японців - даний напій виробляється в їх країні не дуже хорошої якості.

Відео: Рецепт віскі Джек Деніелс в домашніх умовах (Jack Daniels). Дегустація.

Відео: варимо віскі в домашніх умовах