Свинина з грибами в сметанному соусі

Кремовий сметанний соус може стати ідеальною парою не тільки шматку курки, але і свинині. Завдяки вмісту кислоти, молочний продукт розм`якшити м`ясо і збагатить його своїм вершковим смаком. Рецепти свинини з грибами в сметанному соусі ми докладніше розберемо нижче.

Свинина з грибами тушкована в сметані

Складові:

• свинина - 740 г;
• оливкова олія - 15 мл;
• печериці - 265 г;
• ріпчаста цибуля - 65 г;
• часникові зубки - 4 шт .;
• бульйон - 390 мл;
• сметана - 115 мл;
• сушений чебрець, петрушка - по 1/2 ч. ложки;
• борошно - 5 м

приготування

Підрум`яньте шматочки свинини, попередньо рясно приправивши їх по обидва боки. Окремо спассеруйте нарізану цибулю і з`єднайте його з грибами. Як тільки надлишки грибний вологи випаруються, доповніть зажарку Пюріровать часником і залиште його на півхвилини. Посипте вміст сковороди борошном, додайте трави і влийте бульйон. Як тільки рідина дійде до кипіння, розведіть в ній сметану і залиште соус загустевать. Помістіть обсмажену свинину в соус і залиште гаситися поки шматки не дійдуть до готовності.

Гуляш зі свинини з грибами і сметаною

Гуляш - ще один з низки простих і безпрограшних рецептів зі свининою в основі. Подавати гарячий гуляш можна просто так, доповнивши шматочком хліба, а можна в компанії улюблених гарнірів з овочів і круп.

Складові:

• свинина - 1,1 кг;
• вершкове масло - 35 г;
• ріпчаста цибуля - 85 г;
• борошно - 10 г;
• яблучний оцет - 15 мл;
• курячий бульйон - 245 мл;
• сметана - 115 г;
• печериці - 230 г;
• гірчиця зернова - 10 г;
• чебрець - 1 ч. ложка.

приготування

Спершу розділіть свинячу м`якоть на шматки довільної, але рівного розміру. Підрум`яньте м`ясо в жаровні і відкладіть на окрему страву. У тій же посуді спассеруйте шматочки ріпчастої цибулі і грибів до зарум`янювання. До цибулі додайте гірчицю з чебрецем, всипте борошно, а через півхвилини влийте оцет, бульйон і сметану. Поверніть свинину в соус і залиште нудитися в духовці при 170 градусах півтори години.

Цей рецепт свинини з грибами в сметані можна повторити в мультиварці, обсмажити м`ясо відразу разом з цибульними шматочками і грибами, потім присипавши борошном і заливши соусом. Час приготування залишається тим же, але режим слід змінити з «Випічки» на «Гасіння».

Рецепт свинини тушкованою з грибами в сметанному соусі

Складові:

• сметана - 155 г;
• вода - 115 мл;
• борошно - 15 г;
• сушений шавлія - 1 ч. ложка;
• свинина - 620 г;
• ріпчаста цибуля - 115 г;
• печериці - 270 г;
• віскі - 115 мл.

приготування

З`єднайте першу четвірку інгредієнтів разом і відставте в сторону - це заготовка для майбутнього соусу.

Підрум`яньте шматочки свинини і перекладіть на окрему страву. Тепер прийміть за цибулю і гриби, їх також слід обсмажити до золотистого кольору і повного випаровування вологи. Після, влийте в посуд віскі і відійдіть подалі, так як алкоголь може спалахнути під дією високих температур. Коли віскі практично повністю випарується, поверніть в сковороду м`ясо і влийте завчасно підготовлену основу для соусу. Залиште посуд в духовці при 155 градусах на 1 годину.

Свинина, смажена з грибами в сметанному соусі

Складові:

• свиняча вирізка - 440 г;
• жменя волоських горіхів;
• сметана - 210 мл;
• бульйон - 75 мл;
• гриби - 115 г.

приготування

Обсмаживши гриби, додайте до них підрубані горіхи і м`ясо. Коли свинина обжарится, влийте суміш сметани і бульйону, додайте спеції і залиште все нудитися до готовності м`яса.