Вишневий пунш

Від самого початку пуншем називалися алкогольні гарячі або охолоджені напої типу складових коктейлів, приготовані з рому з водою, цукром, вином, з додаванням фруктів і / або фруктових соків і спецій. Пунш походить з Індії, в Європі традиція готувати пунш поширилася через англійців. Сама назва «пунш» німецьке, походить від давньоіндійського «Панч», що буквально означає «п`ять» - по числу традиційних інгредієнтів: ром, вино, фруктовий сік, цукор або мед і прянощі (чай, кориця, гвоздика і ін.).

В даний час для приготування пуншу використовують не обов`язково і не тільки ром, а й інші види міцного алкоголю (бренді, бурбон і ін.), Можливі і безалкогольні варіанти. Безалкогольні пунши гарні для дітей і тих, кому протипоказаний алкоголь. Гарячі пунші більш підходять для холодної погоди. У літню пору краще виключати з рецептури пуншей зігріваючі спеції (імбир, червоний гострий перець).

Як приготувати вишневий пунш з прянощами і лаймом?

Технологія приготування пуншу досить проста, нагадує приготування грогу і глінтвейну.

Складові:

ром - 300 мл;
вишневий сік натуральний або вишнева настоянка - 300 мл;
цукор-пісок - 2-3 ст. ложки;
лайм - 1 шт .;
спеції сухі (гвоздика, кориця, імбир та ін.) - на ваш розсуд.

приготування

Вишневий сік або настоянку вольем в емальовану, скляну або керамічну ємність, додамо цукор і прянощі. Прогріємо при температурі близько 70 градусів за С до повного розчинення цукру (це зручно робити на водяній бані). Додамо сік лайма і процідити суміш.

У підігрітий посуд наливаємо порцію рому і додаємо вишневу теплу суміш. Порція такого напою чудовим чином зігріє вас в холодну погоду.

Пунш з вишні

Складові:

вишня свіжа або свіжоморожена - 300 г;
вермут (мартіні будь-якого кольору) - 300 мл;
ром - 200 мл;
лимон - 1 шт .;
спеції сухі (шафран, кардамон, імбир, кориця) -
вода - 300 мл.

приготування

З вишні витягаємо кісточки, засинаємо її цукром і злегка мнемо, щоб пустила сік, після чого заливаємо водою і прогріваємо з додаванням спецій, при температурі близько 70 градусів за С. Проціджують суміш і додаємо сік лимона, ром і вермут.

Для приготування безалкогольних вишневих пуншей використовуйте вишню, вишневий сік, інші фруктові соки, цукор або мед, спеції, воду або свіжий чай - все в бажаних пропорціях.