Маринована вишня

Влітку, коли безліч фруктів і ягід, потрібно максимально вживати їх у свіжому вигляді, адже це прекрасне джерело вітамінів і мікроелементів. Але також можна зробити з них і прекрасні заготовки. Одні з них підійдуть як доповнення до солодких страв, а другі можна використовувати в якості соусу до м`яса. Зараз ми вам розповімо, як приготувати мариновану вишню.

маринована вишня

Складові:

стигла вишня - 1 кг;
цукор - 100 г;
десертне червоне вино - 200 мл;
ваніль - 2 стручки;
цедра одного апельсина;
кориця - 1 паличка;
гвоздика (бутон) - 1 шт .;
листочки свіжої м`яти - 4 шт .;
мускатний горіх - за смаком;
вода - 250 мл.

приготування

Стручки ванілі розрізаємо навпіл уздовж. Насіння вискребают в сотейник, туди вливаємо воду, кладемо самі стручки, подрібнену апельсинову цедру і інші спеції з цукром. Доводимо все це до кипіння на невеликому вогні. Потім вогонь робимо мінімальним і під кришкою варимо хвилин 10. Потім даємо настоятися ще хвилин 10. Кісточки з вишні видаляємо, кладемо ягоди в сироп, доводимо до кипіння і варимо хвилин 20 на невеликому вогні. Потім сотейник з вогню знімаємо і вливаємо вино. Даємо вишні охолонути і відправляємо її на холод годин на 6. Подаємо в охолодженому вигляді з сиропом.

Як зробити мариновану вишню?

Складові:

вишня - 1 кг;
вода - 500 мл;
оцет - 1,5 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
сіль - 1/4 ч. ложки;
бутони гвоздики - 2 шт .;
вишневий лист - 1 шт .;
кориця - 3 г;
корінь хрону - 5 г;
мелений коріандр - 0,5 ч. ложки;
гірчичні насіння - 0,5 ч. ложки;
горілка - 2 ст. ложки.

приготування

У воді розводимо сіль, цукор і оцет. Розчин кип`ятимо, а потім охолоджуємо приблизно до кімнатної температури, вливаємо в отриманий маринад горілку. Вишню моєму, кісточки видаляємо. Укладаємо ягоди в банку, струшуючи, щоб вони утрамбувалися, але при цьому не пом`ялися. Додаємо спеції і заливаємо це все приготовленим маринадом. Банку закриваємо і відправляємо на холод маринуватися годин на 5.

Вишня, маринована у власному соку

Складові:

вода - 500 мл;
вишневий сік - 500 мл;
цукор - 700 г;
столовий оцет - 2/3 склянки;
бутони гвоздики;
палички кориці;
запашний перець;
вишня.

приготування

Банки наповнюємо промитими ягодами. Готуємо маринад: нагріваємо воду, розчиняємо в ній цукор, додаємо сік вишні, доводимо до кипіння, вливаємо оцет. На літрову банку піде 5 бутонів гвоздики, шматочок кориці і 7 штук запашного перцю. Заливаємо ягоди гарячим маринадом і стерилізуємо літрові банки 7 хвилин, а потім закочує.