Лікопін, властивості, лікопін в продуктах

Сімейство антиоксидантів славиться своїм різноманіттям. Є в ньому як органічні, так і мінеральні сполуки. До першої категорії борців з вільними радикалами відносяться, наприклад, вітаміни. Особливий інтерес представляють собою наділені антиоксидантну активність каротиноїди. Вони, як і вже згадані вітаміни, є біологічно активними речовинами, а по суті - пігментами, переважно рослинного характеру. Ось одному такому каротиноїди, іменованого лікопіном, і присвячена буде дана стаття.

Загальні відомості про дікопіне

Оскільки лікопін є пігмент, стає зрозумілим, що саме завдяки йому рослинні продукти харчування, в яких сконцентровано дана речовина, мають певний, досить насичений відтінок. Яскравий тому приклад - томат. В останньому лікопіну міститься найбільше, звідси і червоний колір ласощі. Крім червоного каротиноид забарвлює овочі і фрукти також в помаранчевий і жовтий відтінки.

Лікопін є Фітонутрієнти. Інакше ця речовина називають каротином. Він має саме що ні на є пряме відношення до всіх відомому бета-каротину, теж входить в сімейство каротиноїдів - по суті перший є нециклический ізомер і безпосередній попередник другого. У рослинах, де міститься лікопін, червоний пігмент виконує важливу функцію захисту яскраво забарвлених сегментів представників флори від УФ-випромінювання денного світила і стресу, викликаного реакцією окислення. Однак синтез даного речовини відбувається не тільки в антиподах тварин, але і в схильних до фотосинтезу бактеріях. Структурна будова антиоксиданту дозволяє говорити про нього, як про тетратерпене. Хімічна формула сполуки: C40H56.

На жаль, в організмі людини лікопін не утворюється, як і всі інші представники клану каротиноїдів. Але він життєво важливий для протікання багатьох біохімічних процесів в живій системі. Таким чином, необхідно забезпечити регулярне надходження у внутрішнє середовище тіла родинного бета-каротину з`єднання за рахунок вживання багатих червоним пігментом продуктів і прийому містять БАР харчових добавок.

Корисні властивості лікопіну

У лікопіну є безліч здібностей природного цілителя. Цей каротиноид, потрапляючи всередину людського тіла, починає проявляти неабияку активність. Найважливіше його властивість полягає, як вже побіжно згадувалося вище, в боротьбі з вільними радикалами. Іншими словами, лікопін перешкоджає утворенню ракових клітин і значно гальмує їх розростання. Втім, з його допомогою реально припинити спроби недуги заволодіти обраним ділянкою людського тіла на корені.

Антиоксидантні властивості, якими наділений лікопін, дають йому можливість здійснювати профілактику серйозних захворювань серцево-судинної системи, полегшувати стан при ВІЛ. ? Каротин дуже корисний при поганому зорі. Зокрема, він перешкоджає виникненню дистрофії жовтої плями, уповільнює розвиток катаракти, бореться з алергічним кон`юнктивітом.

Що нас цікавить рослинний пігмент повинні взяти на озброєння люди, які страждають на атеросклероз. Вчені довели, що лікопін, як втім, і всі каротиноїди, ефективний щодо зниження рівня в крові «поганого» холестерину. Ця речовина і з ожирінням справляється, оскільки чудово розщеплює ліпіди, не даючи їм відкладатися в тканинах про запас. Ще воно прискорює обмін речовин, активізує обмінні процеси, не дає ні найменшого шансу виразці шлунка і кишкових розладів.

Лікопін послужить добру службу діабетикам, що страждають від безпліддя особам, особливо мужчінам- особам з остеопорозом і патологіями печінки. Фітонутрієнти в силах подарувати кожній жінці красу і молодість, оскільки діє в напрямку уповільнення природного старіння організму. Завдяки лікопіну на вашому обличчі довго не з`являться зморшки, а наявні - скоротяться в рази, шкіра перестане виглядати в`ялою, позбудеться пігментних плям і буде надійно захищена від згубних для неї сонячних променів.

Шкідливі властивості і протипоказання з`єднання

Хоча? Каротин і є виключно корисним для здоров`я речовиною, в деяких випадках він здатний стати причиною небажаних наслідків для організму. Тому протипоказання вживання лікопіну стосуються періоду жіночої вагітності, періоду грудного вигодовування, дитячого віку до 12-ти років, а також жовчнокам`яної хвороби. Правда, деякі дослідники спростовують думку про те, що громадяни, що відносяться до перерахованих категорій, зовсім повинні бути позбавлені надходження в їх організм ззовні рослинного пігменту - лікопін приймати можна, просто слід уникати передозування. До речі, вживання цього антиоксиданту надміру загрожує ще й алергією, причому навіть у абсолютно здорових людей, які не потрапляють під зазначені обмеження. Також при надлишку каротиноида може змінитися забарвлення шкіри - з тілесного на жовто-оранжевий. Такий стан називають лікопенодерміей. Якщо ви курите, від прийому? -каротину Краще утриматися. В іншому випадку сигаретний дим перетворить його в вільний радикал, і тоді Фітонутрієнти завдасть здоров`ю непоправної шкоди.

Яке ж кількість лікопіну в день виявиться безпечним і абсолютно корисним для нас з вами? Точних даних, на жаль, немає, але фахівці стверджують, що для результативної роботи Фітонутрієнти у внутрішньому середовищі тіла необхідно вживати не менше 0,5 л томатного соку на добу. Для кращого засвоєння лікопіну продукти, що містять його, слід їсти разом з жирами. Дехто з учених стверджує, ніби засвоюваність? -каротину Підвищується в результаті термічної обробки насичених їм видів їжі, але цей факт вимагає більш ретельної перевірки.

Лікопін в продуктах харчування

Ви вже знаєте, що антиоксидант з сімейства каротиноїдів в достатній кількості присутній в надрах круглощекіх помідорів. У 100 г свіжих томатів знаходиться до 20 мг антиоксиданту лікопіну. У томатній пасті рослинного пігменту міститься ще більше: до 150 мг. Томатний сік не в змозі побити цей рекорд. У цьому смачному і безперечно корисне напої лікопін міститься в мізерному в порівнянні з озвученими раніше продуктами кількості: 5 - 12 мг.

Крім томатів лікопін виявлений дослідниками в дині (7 мг), рожевому грейпфруті (3,5 мг), гуави (5 мг). Лідерами за змістом? -каротину Слід назвати також кавун, папайю, червоний буряк, шипшина, червоний солодкий перець. Набагато менше рослинного антиоксиданту в абрикосах, моркви, спаржі.

В аптеках і інтернет-магазинах спортивного харчування можна легко придбати лікопін в капсулах від провідних зарубіжних виробників типу «Solgar», «Now Foods» і т.п. Як правило, достатньо однієї капсули в день протягом декількох місяців, щоб значно знизити ризик серцево-судинних, ракових недуг, привести в норму рівень холестерину в крові, підвищити імунітет.

У ваших силах зробити лікопін своїм вірним другом, які піклуються про здоров`я практично по всіх фронтах. Нехай він подарує вам відмінне самопочуття і фізичну молодість на довгі роки!

Відео: Помідори: корисні властивості ... або ШКОДА?

Відео: Ликопин в помідорах