Томатна паста - користь чи шкода?

Томатну пасту одержують шляхом термічно оброблених свіжих помідорів. Дозрілі томати очищають від шкірки і насіння, протирають і варять. У процесі варіння відбувається випаровування вологи і поступово збільшується в середньому до 45% концентрація сухих речовин. Чим більше в томатній пасті сухих компонентів, тим вона якісніша. Після термічної обробки помідори зберігають більшість корисних речовин, тому якісно виготовлена томатна паста вважається досить корисним продуктом.

Склад томатної пасти

У томатну пасту гідної якості не повинні бути додані додаткові інгредієнти, такі як барвники, ароматизатори або крохмаль. Натуральна томатна паста вже включає в себе сіль, цукор, крохмаль, дисахариди, моносахариди, харчові волокна і органічні кислоти. Томатна паста містить вітамін А, Е, С, РР, В2 і В1. До її складу входять калій, фосфор, магній, натрій, залізо і кальцій.

Калорійність томатної пасти

Оскільки паста з томатів часто використовується для приготування різних страв, багато хто задається питанням, скільки калорій в томатній пасті. У 100 грамах готової томатної пасти міститься всього лише 100 ккал. Тому страви з її використанням можна включати навіть в дієтичне меню.

Користь томатної пасти

Дієту з використанням томатної пасти рекомендують при схильності до утворення тромбів, при захворюваннях вен, подагрі і ревматизмі. Вчені з`ясували, що найбільша концентрація лікопіну знаходиться не в свіжих помідорах, а в запечених або варених. Цей антиоксидант захищає клітини від передчасного старіння і несприятливого впливу навколишнього середовища. Після температурної обробки лікопін засвоюється краще. Тому томатна паста ще більш корисна, ніж свіжі помідори. Багате вміст калію сприяє повноцінній роботі серцево-судинної системи і зниження артеріального тиску. Регулярне вживання цього продукту високої якості вдвічі знижує ризик появи онкологічних захворювань.

Томатна паста може навіть врятувати від депресії і підняти настрій завдяки гормону радості - серотоніну. Цей продукт поліпшує травлення. При вживанні томатної пасти виділяється шлунковий сік. Тому її варто додавати в важку їжу, наприклад, в макарони.

Чи принесе томатна паста користь чи шкода залежить від якості її виготовлення і сумлінності виробника.