Чим корисна манна каша?

Багато з нас пам`ятають її з дитинства. Хтось її любить, хтось здригається при одному згадуванні про неї. Для кого-то, вона - солодка ностальгія по ніжному віку, для кого-то найстрашніший кошмар. Так, мова піде про неї, про манну кашу.

Що таке манна каша?

Перш ніж обговорювати корисність манної каші, потрібно спочатку розібратися, що це таке. Отже, манна каша готується з манної крупи, яка представляє собою, розмелені зерна пшениці. Частинки пшениці в ній більше, ніж у борошні, але значно дрібніші, ніж у пшеничному крупі. Їх розмір коливається в межах 0,25-0,75 мм в діаметрі. Розрізняють манні крупи різної маркування:

М - виготовляють з м`яких сортів пшениці, крупинки дрібні, білі непрозорі, найкраще підходить для приготування молочних каш, манника, запіканок, оладок;
Т - виготовляють з твердих сортів пшениці, має більші частки кремового або світло-жовтого кольору, особливо хороша для пудингів, супів, фаршу;
ТМ - суміш двох попередніх сортів, в якій тверда пшениця представлена 20% крупи, універсальна, підходить для приготування будь-яких страв.

Корисні властивості манної каші

Корисність манної каші визначається тим, що при дуже високій поживності, вона засвоюється практично на 100%. Тому манку, активно використовують в лікувальному харчуванні, особливо після важких операцій і інфарктів, в загальному, тоді, коли потрібно швидко відновити сили організму, при цьому, не перевантажуючи його надмірно важкою їжею. І хоча корисного в ній не так багато, манна каша цінна тим, що є відмінним джерелом енергії. Адже в манній каші багато вуглеводів, рослинного білка, але майже немає клітковини. Крім того, в ній міститься вітаміни групи В і вітамін Е, трохи заліза, а також такі мікроелементи як кремній (необхідний для синтезу колагену - основний елемент сполучної тканини) корисні властивості манної каші і ванадій (регулює вуглеводний обмін і перешкоджає утворенню холестерину).

Популярна манна каша і в дитячому харчуванні. Однак тут потрібно пам`ятати про те, що в манній крупі міститься порівняно мало вітамінів, а також макро і мікро елементів, це рафінований продукт, і, відповідно, манна каша не більше корисна, ніж, скажімо, макарони або білий хліб. Крім того, в манки багато глютену, який може викликати алергію у дітей, тому її не рекомендують включати в харчування малюка до року. Однак для малюків постарше, молочна манна каша може стати відмінним варіантом вечері, тому що легко засвоюється і надовго створює відчуття ситості, а значить, карапуз буде міцно спати всю ніч.