Що таке сорбіт і ксиліт?

З кожним днем зростає популярність різних підсолоджувачів, які часто дешевше звичайного цукру, мають відносно низьку енергетичну цінність і набагато легше засвоюються організмом. Їх додають в кондитерські вироби і дієтичні напої. Серед таких замінників цукру особливим попитом користуються сорбіт і ксиліт.

Що таке сорбіт і ксиліт?

Сорбіт і ксиліт є натуральними підсолоджувачі. Сорбіт відрізняється від звичайного цукру більш низькою калорійністю - в 100 г міститься приблизно 260 калорій. Енергетична цінність ксиліту не набагато менше, ніж у цукру - 100 г містять близько 370 калорій. Але головною характерною особливістю цих підсолоджувачів є те, що для їх засвоєння не потрібно інсулін. Тому сорбіт і ксиліт рекомендовані людям з цукровим діабетом і захворюваннями підшлункової залози.

У багатьох все ж виникає питання про те, що краще, ксиліт або сорбіт. Великої різниці між цими сахарозаменителями немає, проте тим, хто вважає калорійність раціону і хоче скинути вагу, краще віддавати перевагу сорбіту через його малу енергетичної цінності. Однак цей підсолоджувач має нижчу солодкість, в порівнянні зі звичайним цукром і має характерний присмак, тому що худнуть цікавить, чим можна замінити сорбіт. Для цього відмінно підійде натуральний підсолоджувач стевія, він набагато солодший за цукор і містить менше калорій.

Дані підсолоджувачі мають також деякими властивостями.

1. Ксиліт запобігає розвитку карієсу, тому він є компонентом пастилок, жувальних гумок і зубних паст.
2. сорбіт покращує травлення, стимулюючи вироблення шлункового соку.
3. Сорбіт виводить з організму зайву рідину.
4. Ксиліт і сорбіт виробляють легкий послаблюючий ефект.
5. Сорбіт має жовчогінну дію.

Протипоказання для вживання

Краще відмовитися від вживання сорбіту та ксиліту при колітах і ентеритах, а також схильності до діареї.

Використовувати підсолоджувачі потрібно з обережністю, так як безконтрольне вживання може призвести до розвитку таких побічних ефектів:

• здуття живота, метеоризм, діарея;
• ураження сітківки ока;
• недостатність функції шлунково-кишкового тракту;
• висипання на шкірі.

Крім того завжди залишається ймовірність індивідуальної нестерпності або розвитку алергічної реакції, тому пробувати підсолоджувачі вперше краще в малих кількостях.

Відео: Який цукрозамінник (підсолоджувач) вибрати діабетикові?

Відео: Підсолоджувачі: натуральні і штучні