Ізомальт - шкода і користь

Деякі жінки, бажаючи схуднути, намагаються замінити в своєму раціоні цукор різними підсолоджувачами. Це прагнення засноване на тому, що цукрозамінники містять менше вуглеводів, а, відповідно, і менша кількість калорій.

Одним їх популярних цукрозамінників є ізомальт, про шкоду і користь якого можна зустріти суперечливу інформацію. Виробники солодощів широко використовують цей підсолоджувач, тому що крім солодких властивостей він є ще й консервантом, що перешкоджає злежуванню і злежуванню. Крім цього, він використовується в якості наповнювача і глазурують агента.

Властивості підсолоджувача ізомальт

Підсолоджувач ізомальт (Е953) відноситься до натуральних сахарозаменителям. Він зустрічається в природі в цукровому буряку, цукровій тростині і меді, з яких його і виділяють. Більшість дослідників переконані в безпеці цього цукрозамінника, так як він ставиться до натуральних продуктів. Проте є думка, що при частому вживанні, підсолоджувач ізомальт принесе шкоду: негативно позначиться на стані шлунково-кишкового тракту.

За смакових особливостей ізомальт нагадує сахарозу, але має лише половину її солодощі. Цей цукрозамінник слабо всмоктується стінками кишечника, тому дозволено застосування ізомальт при діабеті.

Даний сахарозменітель відноситься до групи низькокалорійних органічних сполук. його калорійність становить 240 одиниць на 100 г, на відміну від цукру, калорійність якого - 400 одиниць. Однак варто враховувати, що для отримання солодкого ефекту його потрібно більше, ніж цукру. Тому в підсумку організм отримає практично така ж кількість калорій, як при вживанні цукру.

На відміну від цукру молекули ізомальт не сприяють розмноженню бактерій в ротовій порожнині. Тому цей цукрозамінник не викликає карієс. На користь вживання ізомальт говорить і те, що він є пребіотиків. Подібно рослинної клітковини, ізомальт працює як баластні речовини, завдяки чому подовжує відчуття ситості. Енергія з ізомальт витягується поступово, тому в організмі не відбувається різких стрибків цукру.

Шкода ізомальт можна відчути на собі тоді, коли він вживається у великих кількостях. Однак це справедливо і по відношенню до багатьох інших продуктів. При помірному вживанні ізомальт допоможе зробити життя солодшим і не принесе ніякої шкоди.

Відео: Що потрібно знати діабетикам про цукрозамінники Ізомальт