Сукразит - шкода і користь

Скільки б не твердили борці за стрункість, що солодке їсти шкідливо, люди не перестануть віддавати перевагу цьому смаку. Що поробиш, з мільйонами років еволюції посперечатися важко, адже саме вони виробили у тварин стійке перевагу солодкого смаку перед усіма іншими. Адже він означає, що в продукті містяться вуглеводи, зокрема глюкоза - єдине джерело енергії для головного мозку і занадто цінний ресурс, щоб їм розкидатися. Однак, не так давно, в кінці 19 століття людство відкрило спосіб обманювати організм, отримавши новий клас харчових добавок - штучних підсолоджувачів, які, незважаючи на гадану солодкість, не містили вуглеводів, і найчастіше абсолютно не засвоювалися організмом. «Першою ластівкою» сповістила про прихід ери низькокалорійних десертів став сахарин, речовина донині входить до складу багатьох популярних замінників цукру, серед яких знаходитися і сукразіт.

склад сукразіта

До складу цього цукрозамінника входять:

• сахарин натрію;
• фумарова кислота;
• харчова сода.

Для того, щоб зрозуміти, що несе сукразіт нашому організму - шкода або користь, і докладніше дізнатися про можливі побічні дії підсолоджувача, давайте познайомимося з кожним із його компонентів ближче.

Основна діюча речовина - сахарин натрію, він краще розчинний у воді, ніж звичайний сахарин, тому частіше застосовується в харчовій промисловості. Ця речовина практично не засвоюється організмом, не містить калорій і глюкози, тому рекомендовано до використання особам, які страждають на діабет. Здавалося б, для бажаючих скинути зайву вагу такої підсолоджувач на сахарин, як наприклад сукразіт, просто знахідка - суцільна користь, і ніякої шкоди, проте не поспішайте радіти.

По-перше, деякі лікарі дієтологи вважають, що схуднути повністю замінивши солодке сахарозаменителями неможливо, оскільки мозок не отримуючи бажаного, буде реагувати на це збільшенням почуття голоду, що може спровокувати переїдання навіть у людей із залізною волею.

Крім того, як свідчать дослідження, проведені наприкінці 60-х років минулого століття, сахарин натрію може провокувати рак сечового міхура у щурів. Це послужило вагомим приводом для заборони цієї речовини на території СРСР і Канади. Однак згодом результати експерименту піддали жорсткій критиці, оскільки з`ясувалося, що щурам давали дуже великі кількості цієї речовини, в 1000 разів перевершує можливе його споживання людиною. До слова, вживання цукру в таких кількостях теж не пішло б на користь здоров`ю. До того ж ніяких даних, про те, що вживання сахарину і його натрієвої солі може привести до подібних проблем у людей, не було отримано за майже 100 років вживання цієї речовини. Тому з 1991 року заборона на використання сахарину і його похідних в харчовій промисловості були скасовані.

Другий компонент сукразіта - фумарова кислота, являє собою ненасичений органічну кислоту. Додають її в сукразіт для того, щоб прибрати металевий присмак, властивий сахарину. Зустрічається в багатьох рослинах і грибах. Мало токсична. Використовується в харчовій промисловості в якості підкислювача.

Третій компонент - всім знайома харчова сода. Її також додають в сукразіт для маскування неприємного присмаку сахарину.

Побічні дії та шкоду сукразіта

Крім алергічної реакції, яку теоретично можуть викликати практично будь-які речовини, сукразіт має низку побічних дій:

1. Що входить до складу сукразіта сахарин має сечогінний ефект, тому він може викликати проблеми у людей із захворюваннями сечовивідних шляхів.
2. Існують підозри, що сахарин натрію може викликати загострення жовчнокам`яної хвороби, тому людям, що страждають цим захворюванням, слід з обережністю застосовувати цей препарат.
3. іноді застосування сахарину може викликати фотосенсибілізацію - стан, коли організм стає болісно чутливий до ультрафіолетового або мабуть випромінювання.

Протипоказання сукразіта

Сукразит протипоказаний під час вагітності, тому що може підвищувати ризик розвитку онкологічних захворювань у майбутнього малюка. Не варто вживати його і маленьким дітям, тому що їх потреба в вуглеводах значно більше, ніж у дорослої людини і відсутність необхідної організму глюкози може привести до проблем зі здоров`ям.

Відео: Ворог номер один, замінники цукру, цукровий діабет лікування