Дикий часник - корисні властивості

Дикий часник або черемша - Багаторічна рослина сімейства цибулевих, яке з`являється ранньою весною, має безліч корисних властивостей і здавна застосовується в медицині та кулінарії. Зростає черемша переважно в тіні.

Чим корисний дикий часник?

Дикий часник має чималу кількість корисних властивостей. Він є хорошим бактерицидним засобом - якщо його пожувати кілька хвилин, можна позбутися від шкідливих бактерій у роті. Також він позитивно впливає на роботу шлунка, стимулює дію серцево - судинної системи. Крім того, черемша є не калорійним рослиною і сприяє поліпшенню обміну речовин. У дерматології дикий часник використовується для лікування хвороб шкіри, позбавляючи, бородавок. Настої з черемші мають позитивний вплив при кашлі і бронхіті. При радикуліті і ревматизмі дикий часник застосовується у вигляді примочок. Не рекомендується застосовувати черемшу при проблемах з кишечником, загостреннях гастриту і виразок, а також при інших запальних захворюваннях.

Чи можна їсти дикий часник?

У їжу вживають стебла і листя черемші. За смаковими якостями дикий часник схожий на джусай - Гіллясте зелена цибуля, має цибульний-часниковий присмак. Джусай і дикий часник однаково корисні, в кулінарії їх додають у салати, супи, овочі, використовують як начинку для пирогів. Якщо цибулини дикого часнику зібрані до цвітіння, їх можна їсти в свіжому вигляді, з сіллю і хлібом. З молодого листя можна робити салати з огірком, редискою, капустою, заправляючи їх різними соусами або заправками для салатів. Щоб зберегти черемшу, можна її законсервувати. Консервована черемша - корисний продукт, який можна використовувати самостійно, або додавати в інші страви. Для консервації зрілі листя слід порізати, укласти в банки і залити рослинним маслом. Таким чином, дикий часник зберігається до трьох місяців.