Калорійність вареної кукурудзи

Кукурудза - це один з тих продуктів, який почав свою подорож по Європі завдяки Колумбу. «Золота пора» цього качана почалася в XIV столітті, а ось в Латинській і Центральній Америці, вона триває вже тисячоліттями. Кукурудза була основним продуктом індіанців, і навіть сьогодні жителі південноамериканських країн всім мастил воліють кукурудзяна - тому що, «рідне».

У індіанців навіть є своє, коронне, святкове, кукурудзяна блюдо - вони використовують листя кукурудзи, щоб приготувати ті ж, «наші», голубці. До речі, нам не важко буде випробувати цю індіанську традицію і у себе на кухні. Але перш за все, щоб совість під час приготування страви була чиста, ми просто зобов`язані дізнатися калорійність вареної кукурудзи. Адже якщо вона сильно висока для худне Європи, ми, взявши приклад з індіанців, дійсно обмежимося листям качанів.

Скільки калорій в відвареної кукурудзі і який її склад?

Почнемо з самого хвилюючого питання - яка кукурудза «правильна», біла або жовта. Нам відомо, що качани відрізняються кольором, а біла ще й солодше, за цей рахунок більшість ринкових торговців і вигукує «біла, солоденька!». Білу кукурудзу на «батьківщині» називають - blanca, жовту - amarilla, в Латинській Америці вам кожен упевнено відповість - хочете солодку, беріть blanca, хочете несолодке, «їдальню» - amarilla. Причому жовта коштує дорожче білої і знайти її набагато складніше.

Все це - смакові тонкощі, але ж качани дійсно відрізняються за складом:

• білки - amarilla 3,41 г, blanca 3,32 г;
• жири - amarilla 1,5 г, blanca 1,28 г;
• вуглеводи - amarilla 20,98 г, blanca 22,41 г;
• харчові волокна - amarilla 2,4 г, blanca 2,8 м

В кінцевому рахунку, все це відбивається на енергетичній цінності наступним чином:

• калорійність жовтої кукурудзи вареної в качанах - 96 ккал;
• калорії в білій вареної кукурудзи - 108 ккал.

Погодьтеся, якщо ви сидите на дієті і вважаєте навіть енергетичну цінність «повітря і води», плюс-мінус 12 ккал на 100 г, і 120 на кг - велика різниця.

Крім калорій в вареної кукурудзи, вас також може зацікавити її складу, який, по правді кажучи, дуже вражає:

• вітамін А і бета-каротин (в жовтій більше);
• В1, В2, В4, В5, В6, В9 - до речі, за статистикою, низький показник серцево-судинних захворювань серед румунів, обумовлений саме високим споживанням кукурудзяної каші - «мамалиги», а точніше, що містяться в ній вітамінами групи В;
• вітаміни С і Н;
• а також - магній, натрій, калій, фосфор, залізо, цинк, мідь.

Виходячи з усіх показників складу, можна легко зробити висновок, кому кукурудзу є неодмінно треба:

1. Людям з частими запорами, захворюваннями печінки і шлунково-кишкового тракту - завдяки високому вмісту клітковини, проблема з запорами швидко відійде в розряд неприємного минулого. Печінка, завдяки холіну в складі кукурудзи отримує вірного помічника-очищувача від холестерину. При проблемному шлунково-кишковому тракті корисно їсти пюре з варених зерен кукурудзи, яке навіть показано при гастриті, жовчнокам`яної хвороби.
2. Кукурудза налагоджує відносини з судинами, тим самим, вона корисна всім сердечникам - головним елементом, що визначає їх симбіоз, служить нікотинова кислота.
3. Кукурудза має сечогінну дію, тим самим, вона автоматично стає профілактичним засобом від подагри і нефриту.

Варена кукурудза при дієті

Деякий час вважалося, що варена кукурудза при дієті строго протипоказана - мовляв, багато крохмалю, а то є, вуглеводів. Це дійсно високо-вуглеводний продукт. Але ... Холін, який ми вже згадували (або ж, вітамін В4), не дає вашому організму накопичувати зайвих жирів. Ця речовина сприяє максимально плідної утилізації енергії, тобто, все з`їдене піде в справу, а не в депо.

Саме тому, кукурудза може допомогти в грамотному схудненні (тобто, стане підтримкою геніальної формули - збалансоване харчування + спорт = схуднення). Але об`їдатися нею теж не варто, адже вона сприяє посиленню згортання крові, що не всім корисно.

Відео: Калорійність продуктів, еквівалентна кілометрам пробіжки