Варена кукурудза - користь і шкода

Кукурудза по праву вважається однією з найдревніших і поширених сільськогосподарських культур на землі. Відомо, що її обробляли ще інки на території стародавньої Мексики за чотири тисячі років до нашої ери, а також вона була відома в Індії, Австралії, Африці. Але в Росію ця рослина потрапило тільки в 17 столітті, і як все іноземне (згадаємо картопля і помідори) спочатку було сприйнято в багнети. Прижилася кукурудза тільки після того, як селянам почали «на халяву» роздавати зварені качани, а також безкоштовний посівний матеріал. За радянських часів вона була проголошена «царицею полів» за врожайність і дешевизну. А сьогодні її поважають за цінні харчові властивості, ситність, смак, універсальність - адже її можна і варити, і тушкувати, і робити попкорн, і консервувати, і переробляти на борошно, крупу і т.п. Але найбільш улюблене народне блюдо - зварені в підсоленій воді молоді качани. І вкрай корисним може виявитися інформації про те, які користь і шкода вареної кукурудзи. Адже хоча фахівці з харчування і відносять її до дієтичних продуктів, показана вона далеко не всім.

Чи є користь від вареної кукурудзи?

Тим, кого цікавить питання, яка може бути користь від вареної кукурудзи, слід звернути увагу, в першу чергу, на склад даного продукту. У ньому дуже багато цінних біологічних речовин. В першу чергу це стосується клітковини і крохмалю. Перший компонент корисний для кишечника, бо дає змогу оптимізувати його роботу і очистити, а другий забезпечує кукурудзі високу поживність. Крім того, в варених качанах міститься чимало простих вуглеводів, ненасичених жирних кислот. Є тут і вітаміни, насамперед групи В, а також холін, вітамін РР, бета-каротин, різноманітні мінерали: калій, фосфор, магній, кальцій, натрій і ін. Тому кукурудза в вареному вигляді корисна для зору, допомагає поліпшити апетит і загальне самопочуття. Нею цілком можна замінити традиційну морква - відомого народного «очного лікаря». Ще вона запобігає появі тромбів, нормалізує обмін холестерину, допомагає підняти тонус стінок жовчного міхура, виводить токсини алкоголю під час похмілля, позбавляє від хронічної втоми і нудьги, прибирає при здутті живота.

Однак варто сказати, що складом обумовлена не тільки користь вареної кукурудзи, а й шкоду.

Користь вареної кукурудзи при схудненні

Ще одним цінним властивістю даного продукту є його відносно низька калорійність. Разом зі ста грамами вареної кукурудзи людина отримує 96 ккал (з одним качаном - майже 200). Здається, що це не так уже й мало, проте дане блюдо надовго притупляє відчуття голоду. Тому дієтологи особливо відзначають користь вареної кукурудзи в качанах для схуднення. З цією метою її рекомендується їсти в розвантажувальні дні, щоб очистити кишечник. але зловживати кукурудзою все ж не варто, оскільки у великих кількостях вона викликає запори. І зерна обов`язково потрібно ретельно розжовувати. Варити качани краще без солі, не додаючи її потім і в готову страву. В день буде досить чотирьох-п`яти штук.

Протипоказання продукт?

Як вже зазначалося вище, від вареної кукурудзи не тільки користь для здоров`я, але і шкоди може бути. Її не можна їсти людям, у яких низька згортання крові, оскільки вона і так сильно її розріджує, а також тим, хто страждає на виразку шлунка і алергікам. Крім того, не рекомендується вживати її в їжу людям, які не можуть добре пережовувати зерна. Тому що погано подрібнена в роті кукурудза викликає метеоризм і кишкові розлади.