Кукурудза - користь і шкода

Кукурудза прийшла до нас із далекої Мексики, завдяки Христофору Колумбу. Незвичайний злак в Європі назвали «кукоруччо» - нагадує гострий капюшон. А у американських індіанців він називався, та й зараз називається - маїс. За популярною легендою племені Майя багато років тому Сонце відмовилося світити і всі рослини загинули. Люди кликали Богам, і Сонце знову засвітило, але голод був жахливий, і люди знову звернулися до Богів, і вони направили на Землю свого посланця (інопланетянина?), Який навчив людей вирощувати маїс. Так що кукурудза воістину божественний (або інопланетний?) Дар. У цій рослині використовується все - качани для їжі, кукурудзяної олії і приготування борошна, стебла і листя - на корм худобі, і навіть ніжні, ніжні листочки, складові «капюшон» - індіанці загортають в них фарш і варять «тамале» - страва на манер голубців, популярне і в наші дні в Болівії, Перу і північній Аргентині. Варто додати, що ці листочки вони використовували для загортання в них тютюну. Так з`явилися перші сигарети. На варені зерна аборигени успішно ловили рибу. Це насадка і зараз досить популярна серед наших рибалок - «карасятніков» і «карпятников».

Які вітаміни є в кукурудзі?

Що стосується вітамінів в кукурудзі, тут, як не дивно, є, чим похвалитися (багато адже вважають ці золоті качани красивими і смачними, але зовсім марними. Так що склад кукурудзи багатий - в ньому дуже багато крохмалю (майже 60 грам), велика кількість вітаміну В9, Е, а крім того РР, В1, В2, В5, С. Кукурудза містить і дуже багато заліза, що важливо знати тим, хто страждає від анемії або просто незадоволений рівнем гемоглобіну.

З мінералів містить - цинк, марганець, фосфор, калій, магній, мідь, йод, кобальт.

Кукурудза досить калорійний продукт. Вона містить 123 ккал і:

білки - 4,1 грама;
жири - 2,3 грама;
вуглеводи - 22,5 грама.

Калорійність солодкої консервованої кукурудзи трохи нижче - 118 ккал. І склад трохи відрізняється:

білки - 3,9 грамів;
жири - 1,3 грамів;
вуглеводи - 22,1 грамів.

Кукурудза при схудненні

Давайте поміркуємо на тему цілеспрямованого споживання кукурудзи при дієті. З огляду на те, що склад ми більш-менш знаємо, відразу можна зробити кілька висновків:

Кукурудза - джерело вітамінів, причому за їх змістом вона може перевершити більшість рослинних продуктів. А вітаміни, як не можна, до речі, припадуть на дієті - доведено, більшість зривів в моменти схуднення відбувається просто тому, що організм не дозволяє знущатися над собою і не може допустити критичного виснаження вітамінного депо. Тобто, кукурудза може допомогти протриматися на дієті, заповнюючи частково брак вітамінів.
В золотих качанах дуже багато клітковини, і, на жаль, чи на щастя, ми й самі це можемо помітити. З одного боку, достаток грубих харчових волокон призводить до газоутворення і здуття, з іншого - до довгого почуттю насичення (не так на хвилини, а на годинник!), І чищенні кишечника від непереварених харчових залишків.
Кукурудза - джерело ненасичених жирних кислот омега-6. За цей рахунок вона знижує рівень шкідливого холестерину, чистити судини і позбавляє від атеросклеротичних бляшок.
Ну, і, наостанок, кукурудза - це варіант білкової дієти, особливо, якщо ви дотримуєтеся вегетаріанства. Вірно, її початки містять в три рази менше білка, ніж м`ясо - але для овочів це вже багато! Кукурудза не просто білковий продукт, а джерело легко засвоюваних протеїнів. Що, знову-таки, важливо на дієті, і, особливо, при її поєднанні зі спортом.

Ми не індіанці, благаючі богів врятувати від голоду (нам поки що щастить), адже вони б не питали, яка користь і який шкоду качана кукурудзи, для них вона - божественна. Але навіть нам, ситим і задоволеним життям, варто схилитися перед дійсно цілющими властивостями цього латиноамериканського овоча!