Чим корисна варена кукурудза?

Придивіться до качана кукурудзи - то він сяє золотом, чи то самим Сонцем ... Ну, хіба кукурудза може бути шкідлива і навіть марна, коли кожне її зернятко розоряється сонячним світлом, кричуще, нахабно ставлячи під сумнів променистість самого Сонця.

Свого часу (в роки, коли Радянський союз, добровільно-примусово «полюбив» кукурудзу), її почали називати «російським золотом», хоча, якщо по-чесному, з Руссю, як раз, кукурудзу мало що пов`язує.

Батьківщиною «російського золота» є Латинська і Центральна Америка, звідки, з землі індіанців, її привезли іспанці на чолі з Колумбом. Повільно, але впевнено, качани докотилися і до Росії, було це, приблизно, в XVIII столітті.

А що зараз? Індіанське ласощі, а точніше, їх щоденний хліб (борошно на тому континенті, як і рослинне масло, в основному, кукурудзяні), став довгоочікуваним гостем на столі середньої смуги - ми навіть хвилюємося, чи можна варену кукурудзу на дієті? Зрозуміло, куди ж тепер без неї!

Користь вареної кукурудзи

А зараз, спробуємо для себе ж і роз`яснити, чим так корисна варена кукурудза, і за що її гаряче полюбили люди по всій земній кулі.

Перш за все, красу і унікальність цих качанів в тому, що вони не вбирають в себе «хімію» - під широко вживаним народом словом, маються на увазі нітрати і сульфати, різні добрива, якими «мотивують» зростання «російського золота» далеко від історичної батьківщини .

Кукурудза справді не транспортує в свій плід всю цю гидоту, більш того, вона ще й зберігає максимум своїх корисних речовин при варінні. Дякувати за це треба щільну оболонку зерен - вони адже в воді, подібно гороху, квасолі, сочевиці, що не розварюються.

Тобто, екологічно чистий продукт і властивість зберігати корисні речовини всупереч термічній обробці - ось перші два пункти, ніж корисна варена кукурудза.

Але, крім цього, слід ще й поглянути на те, які вітаміни містить кукурудза. Видовище вражає:

• вітамін В4 - кукурудза на його утримання рекордсмен, а ми за цей рахунок, маємо можливість знизити рівень холестерину і «автоматично» регулювати кількість жирової тканини;
• вітаміни-антиоксиданти - А, Е і С - треба говорити, що вони борються з процесами старіння, перешкоджають розвитку пухлин і сприяють виробленню колагену?
• вітамін Н (біотин) - найбільш корисний жінкам з жирною, проблемною шкірою (маска з кукурудзяної муки і яєчного білка може позбавити і від проблем, і від жирного блиску шкіри);
• крім того в складі - фосфор, натрій, цинк, кальцій, магній, йод, залізо, мідь і навіть золото (це не шкідливо, а навіть приємно).

Коли варена корисніше свіжої ...

Кукурудза - один з небагатьох овочів, який дійсно корисніше є у вареному вигляді. Звичайно, поласувати сирої кукурузкой мало кому прийде в голову, але суть не в цьому ...

Користь вареної кукурудзи проявляється, перш за все, на здоров`я людей з проблемним травленням. Наприклад, споживання варених качанів, присмачених вершковим маслом (до речі, типово грузинська традиція), найбільш корисно в боротьбі із запорами.

А суп-пюре з варених кукурудзяних зерен показаний хворим на гастрит, при захворюваннях печінки, серцево-судинної системи, при нефриті, подагрі, гепатиті, жовчнокам`яній хворобі, холециститі і т.д. Блюдо - ситне, легко усвояемое, білкове.

Також на слизову оболонку шлунка благотворно впливає відвар кукурудзяних рилець - до речі, одна з причин, чому кукурудзу рекомендують варити з «волоссям».

Єдиний випадок, коли варена кукурудза виявляє не тільки користь, але і шкоду, це згортання крові. Кукурудза корисна людям з частими кровотечами і поганий згортанням, але протипоказана тим, у кого і так, тромбофлебіт «на носі».

Варена кукурудза при схудненні

Трохи вище ми вже згадували про холине - вітаміні В4, який «автоматично» регулює рівень жирової маси. Це дійсно так, вітамін В4 відповідає за здатність організму самостійно регулювати свою вагу. Тобто, регулярне споживання кукурудзи (не на додаток до, м`яко кажучи, не дієтичного раціону, а замість), допоможе в схудненні.

Крім того, ще один плюс кукурудзи в цьому питанні, це регулювання рівня цукру в крові. Кукурудза адже солоденька, а значить, цілком може, за допомогою людської сили волі, придушити тягу до десерту після обіду.

Відео: Варена кукурудза в качанах

Відео: Устаткування для вареної кукурудзи