Кукурудза на грилі

Кукурудза - єдиний в світі продукт, службовець джерелом золота для організму людини. Вживали цей злак в їжу індіанці відрізнялися міцним здоров`ям і довголіттям, так що і нам буде дуже корисно пару раз в тиждень включити в меню смажену кукурудзу.

Для початку визначимося, які качани варто вибирати. Зверніть увагу:

волоски - рильця на початках НЕ пересушені, жорсткі, а м`які, шовковисті;
листя не сухі і жовтувато-коричневі, а зелені, м`які;
зріз качана НЕ засох, на ньому немає слідів розмочування, він приємно-прохолодний і свіжий;
якщо відігнути лист, зерна світло-жовті, щільні, пружні, не сухі, що не темно-жовті, між ними немає зазорів.

Смажимо в листі

багато варять цей чудовий злак, але набагато простіше готується кукурудза на грилі, наведемо рецепт із серії «простіше не буває». Розповімо, як приготувати кукурудзу в качанах на грилі.

Складові:

качани кукурудзи - 4-6 шт .;
сіль - 2 щіпки;
перець свіжозмелений чорний - за смаком;
вершкове масло - 40-60 м

приготування

Щоб наш гарнір був соковитим і ніжним на смак, знімаємо з качанів по 1-2 верхніх аркуша і кладемо їх в глибокий посуд. Заливаємо водою і чекаємо 20 хвилин. Далі потрібно трохи вправності: обережно, щоб не відокремити, відгинаємо листя вниз, оббирає волоски. Розм`якшене масло змішуємо з сіллю і перцем і наносимо на кукурудзу цю суміш за допомогою силіконової кисті. Далі також акуратно пригинаємо листя назад до качана і фіксуємо за допомогою кухарської шпагату. Укладаємо качани на прогрітий гриль і готуємо по 4-5 хвилин на кожній з 4 сторін, обережно (гаряче!) Перевертаючи. Через 20-25 хвилин кукурудза на грилі готова. Видаляємо листя і сервіруємо з м`ясом, салатами або «зеленим» маслом.

Не менш легко готується кукурудза на грилі в фользі. Цей спосіб застосовують, коли кукурудза куплена без листя або їх не вдалося зняти акуратно. Такий гарнір виходить також соковитим і дуже приємним, як і кукурудза на грилі в листі, розповімо, як приготувати цю страву.

Кукурудза в фользі

Складові:

оливкова олія холодного віджиму - 30 мл;
свіжозмелений запашний і білий перець - за смаком;
часник - 1 зубчик (за бажанням);
сіль - 1 щіпка;

кукурудза - 4-5 качанів.

приготування

Підготуємо 4-5 аркушів фольги такого розміру, щоб початок можна було обернути двічі. Очищені від листя і волосків качани опустимо в холодну воду на півгодини або близько того. Обсушити їх. Часник із сіллю і перцем розітріть в ступці до однорідної кашки, заллємо маслом, через півгодини процідити. Цим маслом добре змажемо і фольгу і качани. Укладемо кожен качан на свій лист і звернемо на зразок цукерки або просто акуратних згортків. Смажимо кукурудзу на грилі протягом 20-25 хвилин, кожні 5-6 хвилин перевертаємо і стежимо, щоб фольга не порвалася. Акуратно розкриваємо фольгу і сервіруємо.