Кукурудзяний крохмаль - користь і шкода

Кукурудзяний крохмаль - продукт, одержуваний з зерен кукурудзи, має молочно-білий з жовтуватим відтінком колір і характерний запах. Даний продукт добре розчиняється як в холодній, так і в гарячій воді, а завдяки властивості кукурудзяного крохмалю до набухання, широко застосовується в приготуванні їжі, причому як домашньої, так і виготовленої в заводських умовах, як загусник.

Останнім часом, прихильники здорового харчування агітують відмовитися від крахмалосодержащих продуктів. Однак, щоб судити про користь і шкоду кукурудзяного крохмалю, слід зрозуміти його властивості, а також показання та протипоказання до застосування.

Користь кукурудзяного крохмалю

Крохмаль, виготовлений з насіння кукурудзи, володіє хорошим вітамінно-мінеральний склад, завдяки якому позитивно впливає на нервову систему і розумову діяльність, а це важливо при стрімкому темпі сучасного життя.

Однак він має більш високу порівняно з картоплею калорійність, близько 343 ккал. / 100 г продукту і містить в основному вуглеводи. Саме вуглеводи, що містяться в кукурудзяному крохмалі, змушують багатьох уникати його вживання. А дарма, адже він складається з складних вуглеводів, які не мають нічого спільного з шкідливими моносахаридами.

Крохмаль з кукурудзи показаний людям, що страждають на цукровий діабет, так як він здатний контролювати рівень цукру крови.В дитячому харчуванні також без нього не обходиться, адже він не містить глютен, на який у деяких малюків виникає алергія або непереносимість.

При гіпертонічній хворобі і порушеннях в роботі серцево-судинної системи, крохмаль сприяє поліпшенню стану сосудов.Мінеральний складу кукурудзяного крохмалю позитивно позначається на імунній системі і навіть знижує рівень холестерину, а також має виражену жовчогінну дію.

Шкода кукурудзяного крохмалю

Крім індивідуальної нестерпності і алергії на кукурудзу, не варто приймати крохмаль людям зі схильністю до утворення тромбів, проблемами органів травлення, печією, а також при ожирінні.

Особливу увагу слід приділити походженням продукту. Так як при обробці його пестицидами і великою кількістю мінеральних добрив користь кукурудзяного крохмалю кукурудзяний крохмаль при схудненні стає сумнівною, а ось шкода очевидна.

Кукурудзяний крохмаль при схудненні

Незважаючи на те, що крохмаль - висококалорійний продукт, все ж можна схуднути за його допомогою. Важливо лише пам`ятати про почуття міри і не перевищувати рекомендованих норм за змістом вуглеводів в харчуванні. До того ж, популярна дієта Дюкана радить худнуть активно застосовувати кукурудзяний крохмаль для приготування домашньої випічки.

Також варто уважно вивчати склад вживаних продуктів, так як крохмалі містяться в багатьох з них, починаючи від цукерок і закінчуючи напівфабрикатами і ковбасою.