Сейтан - користь і шкода

Останнім часом став досить популярний сейтан, про користь і шкоду якого цікаво було б дізнатися перед вживання в їжу, так як з його допомогою початківці вегетаріанці легко відмовляються від м`ясних продуктів і повністю їх замінюють надалі.

Що таке сейтан?

Вегетаріанське м`ясо сейтан - це за своєю суттю продукт, який отримують з пшениці. Завдяки корисним властивостям, це м`ясо все більше стає популярним серед тих людей, які вирішили відмовитися від м`ясних продуктів. Досить часто його вживають і ті, хто просто бажає схуднути. Завдяки особливим смаковим якостям сейтан прекрасно замінює м`ясо і використовується в якості фаршу для котлет, тефтелей тощо.

Готують подібне м`ясо шляхом вимивання крохмалю з пшеничного борошна. Для цього кілька разів змінюють воду поки не залишиться одна клейковина, яка і є по суті цим м`ясом. За смаковими якостями продукт нагадує яловиче в`ялене м`ясо.

Корисні властивості

М`ясо сейтан, калорійність якого досягає 370 ккал на сто грамів продукту, вважається досить поживним. При цьому, вміст білка в ньому досягає 75 г, а жиру, всього 1,89 г на таку ж кількість продукту. такий замінник м`яса останнім часом користується популярністю не тільки у вегетаріанців, але і тих людей, які стежать за своїм здоров`ям, тому що користь від м`яса сейтан досить велика. Крім того, що воно за своєю суттю складається з глютену, в його складі містяться такі мікроелементи:

• фосфор;
• калій;
• кальцій;
• натрій;

• магній;
• цинк;
• залізо;
• мідь;
• селен.

Одна порція такого м`яса може покрити 20% добової норми натрію, а також відновити електролітичний баланс організма.Сейтан не принесе ніякої шкоди здоров`ю, хіба що є індивідуальна непереносимість глютену.

Знаючи користь і шкоду м`яса сейтан, більшість людей використовують його в своєму раціоні і вважають такий продукт живильним і смачною заміною традиційному м`яса.