Нітрати в продуктах харчування

Говорячи про те, чим небезпечне забруднення продуктів харчування нітратами, то для початку потрібно сказати про число внесених добрив і про те, в яких умовах були вирощені рослини і в якому грунті вони виростали. У разі, якщо під час росту дуже часто виникав дефіцит сонячного світла і тепла, нітрати не мають можливості добре перетворюватися в білки, в результаті чого спостерігається їх надмірне накопичення в рослині. Говорячи про вміст нітратів у продуктах харчування, слід сказати, що найбільш шкідливими є ті, які вирощені в тепличних умовах. Але все ж основною причиною отруєння людей можна назвати надмірну кількість добрив в рослинах, здатних стати причиною негативних наслідків для організму.

Нітрати в продуктах харчування

Говорячи про нітрати в продуктах, слід би мовити, що плоди, які виросли на штучних добривах і відрізняються наявністю великої кількості нітратів, більшою мірою відрізняються своїми неприродно великими розмірами, деякою рихлістю і високим вмістом води. При цьому самі листя можуть мати надзвичайно яскраве забарвлення. Іноді, продукти містять нітрати ростуть настільки швидко, що починають "тріщати по швах".

Вкрай корисно поглянути на плід в розрізі. Якщо він містить велику кількість нітратів, то його зріз може відрізнятися неприродной структурою і нерівномірним кольором, а також мати затемнення, прожилки, ущільнення, що свідчить про наявність в плоді великої кількості нітратів. При цьому, продукти, що містять їх у великій кількості відрізняються іншим смаком. Так, наприклад, при наявності в підвищеної кількості нітратів, їх смак стає набагато гірше - виникає неприродний для плода смак, його стає неприємно ковтати і жувати, незважаючи на те, що за зовнішнім виглядом такий продукт може бути вельми апетитним.