органічні продукти

Зараз країни Євросоюзу і США захлеснула хвиля спеціалізованих магазинчиків, в яких всі продукти коштують у кілька разів дорожче звичайних, але при цьому користуються попитом. Це - органічні продукти харчування, або біопродукти, які вирощуються без використання синтетичних добрив, пестицидів, стимуляторів росту, а головне - без ГМО (Генетично модифікованих організмів). З тим же ентузіазмом, з яким ще пару десятків років агрономи виводили добавки для спрощення вирощування сільсько-господарської продукції, сьогодні доводять, що натуральні продукти все ж не вдалося замінити, і безпечними можна вважати лише їх.

Що значить органічні продукти?

Як ми вже з`ясували, органічні продукти не можуть бути гібридами, генетично «поліпшеними» рослинами або вирощуватися за допомогою хімічних добавок. Це - цілком природний продукт, який подарувала нам природа.

Якщо органічний продукт вимагає переробки перед продажем, то і тут діють тільки самі нешкідливі і природні методики. Так, наприклад, заборонено рафінування, додавання ароматизаторів, барвників, стабілізаторів, підсилювачів смаку (виняток становлять лише ті, які визначені стандартами).

Варто відзначити, що врожайність натуральних органічних продуктів нижче, а догляд за рослинами виявляється набагато складніше. Саме це і зумовлює високу вартість таких продуктів.

Чи корисні продукти органічного походження?

Дивно, але незважаючи на величезну популярність органічних продуктів, поки не було проведено досліджень, які б конкретно вказували на користь, принесену організму людини таким харчуванням. Також не існує будь-яких доказів того, що між аналогічними продуктами, вирощеними органічним і не органічним шляхом, існує різниця в плані живильної ценності.Дело в тому, що приймаючи разом зі звичайною продукцією хімікати з невеликих дозуваннях, людина не відчуває ніякого негативного впливу. Воно відбувається занадто поступово і непомітно, і може проявлятися лише в старечому віці, коли організм в цілому слабшає. Саме тому потрібні дуже масштабні дослідження, що займають десятиліття - інакше просто неможливо буде говорити про об`єктивні результати.

Втім, курці теж спочатку не відчувають дискомфорту, і тільки через багато років може виникнути рак або захворювання серця. Це дає надію і на те, що будуть проведені і дослідження, які допоможуть виявити вплив продуктів на здоров`я і тривалість життя. Адже в наші дні навіть людина, яка харчується правильно, вживаючи багато овочів і фруктів, ризикує зіпсувати своє здоров`я, якщо йому попався товар від неблагонадійного постачальника.

Органічні продукти «за» і «проти»

Незважаючи на те, що біопродукти претендують на повну чистоту від добавок і хімікатів, дослідження встановили, що в них зберігається до 30% пестицидів (в порівнянні з вмістом їх у звичайних продуктах). Однак, це не загальне правило. Приблизно третина всіх органічних продуктів дійсно вільна від добавок повністю. До того ж, варто розрізняти хімічні пестициди і органічні, створені на основі рослинних компонентів.

Іншими словами, якщо у вас є можливість купити продукти, вирощені бабусею в селі - вони явно будуть вигравати перед обличчям органічних продуктів промислового виробництва. Однак якщо такої можливості немає, їх хоча б в якійсь мірі можна замінити біопродуктами.